Quinoa, calorías propiedades contraindicaciones y sabor

quinoa

Si se puede bajar de peso con la quinoa, pero déjame que te explique la cantidad de calorías que debes tomar según la cantidad de quinoa que consumas.

 

Quinoa calorías por porción

 

Una cantidad de quinoa por persona seria de media taza de quinoa cocida, eso son 111 calorías, 2,6 gramos de fibra y 4,1 gramos de proteínas. Aunque en la misma cantidad y porción, el arroz integral cuente con 109 calorías, y el espagueti de trigo solo cuente con 87 calorías.

 

Entonces una pregunta lógica seria, la quinoa engorda? Te respondo que todo lo contrario, la kinoa es perfecta para dietas saludables. Pero si comes por ejemplo 4 tazas de quinua cocida al día que serian 888 calorías, pues serian mas de la mitad de tu requerimiento calórico diario si quieres bajar de peso, en este caso comer demasiado va a dificultar tu perdida de peso.

 

A pesar de todos los “peros” la quinoa para adelgazar sigue siendo mejor porque en proporción tiene mucha mas proteína que es muy saciante y te mantiene mas tiempo sin hambre, y mas fibra que nos ayuda a eliminar todos los desechos del organismo y asi sentirnos mejor y mas ligero.

 

Asi que como puedes ver en computo general la quinoa gana por goleada, y es mucho mas saludable por tantas propiedades pero por ahora destacaremos su indice glucemico tan bajo, lo que a su vez la hace apta para diabéticos.

 

Quinoa propiedades y contraindicaciones

 

Propiedades

El consumo de quinoa es casi obligatorio para las personas que quieran cuidar su alimentación y su salud, muy recomendable también para los mas pequeños en etapa de crecimiento.

 

  • Fuente abundante de micronutrientes:

Contiene un gran valor proteico, asi como vitaminas C, E y B, también contiene minerales como hierro, calcio y fósforo, magnesio, zinc, y grandes aminoacidos como el triptofano, metionina, cisteína, lisina y cistina, pero tambien ácidos grasos esenciales.

Todo esto lo convierte en un super-alimento, y uno de los mejores cereales.

 

  • No tiene gluten. Eres un celiaco no puedes tomar gluten? Pues tranquilo porque la quinoa te sentara bien.

 

  • Tiene mucha fibra natural. Eso te ayudara mucho con el estreñimiento, regulando asi tu transito intestinal, gracias a su alto contenido en fibras insolubles.

 

  • Muy buena fuente de energía duradera y estable. Por eso muchos deportistas la toman habitualmente, antes y después de la mayoría de sus actividades físicas.

Porque contiene una buena fuente de hidratos complejos y proteínas que les rinde perfectamente cuando mas lo necesitan. Entonces si tienes una vida activa y haces mucho ejercicio físico, pues no dejes de tomar quinoa, lo notaras.

 

  • Perfecta para dietas de perder peso. Ya hemos dicho que tiene pocas calorías que ademas se combinan en un perfecto equilibrio nutritivo.

Dentro de esa nutrición incluimos los ácidos Omega 6 y Omega3 que nos ayudan a mantener una linea saludable.

 

Contraindicaciones

Como todo en la vida que tiene su parte buena, también tiene su parte en este caso medio mala que son las contraindicaciones que debes tener en cuenta antes de consumirla.

 

  • Da algunos problemas gastrointestinales: Contiene mucha proteína por eso puede ser desaconsejable si tienes muchos problemas intestinales, trastornos o patologías.

 

  • Problemas de alergias alimentarias: Puede haber gente que sea alérgica a la quinoa, por eso lo mejor es que primero la pruebes en una muy pequeña cantidad, o que hable con un alergólogo – médico antes de consumirla en cantidades normales.

 

  • Si la comes en demasiada cantidad: No es bueno comer demasiada quinoa ( fíjate que digo “demasiada”aun asi se que te estarás preguntando porque si se supone que es tan perfecta?), ya bueno, pero es que naturalmente su semilla crece cubierta de una sustancia llamada saponina para defenderse de sus agresores.

Y si tu la consumes en grandes cantidades, aunque la laves siempre queda algún resto que la propia fibra suele barrer de tu cuerpo, pero si de repente llega en gran cantidad a tu organismo y se acumula puede llegar a convertirse en un toxico para ti.

 

A que sabe la quinoa cocida

 

 

En realidad la mas común que es la variedad blanca tiene un sabor como un poco tirando a nueces, es una semilla con una textura esponjosa.

La variedad roja tiene el sabor mas fuerte aun a nueces, la negra envés de ser tan esponjosa es como un poco mas crujiente sin llegar a serlo tanto.

 

Este sabor que te describo se obtiene si se lava bien antes de cocerla para quitar la saponina, que sin lavar le daría un sabor amargo.

Cuando la compras empaquetada suele venir lavada pero no esta de mas pegarle un aclarado bajo el grifo, pero si la compras a granel asegúrate bien de lavarla si no la deseas bien amarga.

Hay que aclarar que la quinoa integral  en realidad es una semilla integral de ahí su sabor no tan limpio.

 

Y la cantidad de recetas y ensaladas que se pueden hacer es bastante alta:

 

Te dejo aquí las mas destacadas :

https://www.vidamuysaludable.com/wp-content/uploads/2018/04/ensalada-mediterranea-de-quinoa-372x212.jpg

Las mejores ensaladas y recetas que mas gustan con quinoa

 

Que es la quinoa en mexico?

 

 Pues es una semilla que proviene de los Andes. Es pequeñita, parecida al amaranto, pero con muchos beneficios nutricionales como dije antes, en realidad no es ni maicillo ni millo aunque se la suelen confundir.

 

Si has estado atento te habrás fijado que he nombrado a la quinoa de varias formas eso es porque recibe varios nombres en el área andina:

En mexico:Quinua; Perú: Quinua, Jiura, Quiuna; en Colombia: Quinua, Suba, Supha, Uba, Luba, Ubalá, Juba, Uca; en Ecuador: Quinua, Juba, Subacguque, Ubaque, Ubate; en Bolivia: Quinua, Jupha, Jiura; en Chile: Quinua, Quingua, Dahuie; en Argentina: Quinua, quiuna.

Aquí en España: Quinua, Quinoa, Quingua, Triguillo, Trigo inca, Arrocillo, Arroz del Perú, Kinoa.

 

En México la puedes conseguir en tiendas naturistas, gourmet, algunos supermercados y en el caso de Tijuana, la venden a granel en el mercado.

 

Show Comments

2 Comments

  1. Sommer
  2. Nydia

Leave a Reply