Cómo hacer Kéfir de Agua, Propiedades beneficios y contraindicaciones

 

Cómo preparar el kéfir de agua

kefir ingredientes

 

Vamos a necesitar:

 

  • Escurridor pequeño de plástico.

 

  • Dos o tres cucharadas grandes de azúcar o miel (kefir de agua con miel).

 

  • 3 cucharadas soperas de gránulos de kéfir de agua.

 

  • Cuchara de madera, o algún material no metálico.

 

  • Algún tipo de frutos secos como higos secos, ciruelas deshidratadas o uvas pasas (un puñado pequeño).

 

  • Para hacer el kéfir de agua utilizamos un recipiente de vidrio grande que pueda contener mas de un litro aproximadamente como una jarra.

 

  • Agua mineral.
  • medio limón.
  • OPCIONAL:algunos meten 1 fruta fresca (para darle sabor).

 

kéfir de agua preparación:

 

  • -Meteremos en un litro de agua dos o tres cucharadas grandes de azúcar o miel (recomendable azúcar de caña integral o miel integral), y también el resto de ingredientes.

 

  • -Una vez que tengamos bien mezclados todos los ingredientes tendremos que removerlo con una cuchara de madera.

 

  • -El recipiente no se puede cerrar de manera hermética porque se produce gas, ni utilizar ningún utensilio de metal, se puede utilizar un trapo de cocina para cerrarlo y una goma para sujetar el trapo.

 

  • -Lo dejaremos en un sitio fresco a temperatura ambiente, o que este entre 15º y 30º, dónde no le de la luz solar directa, el tiempo que lo dejes depende de cuán fermentada y fuerte te gusta que sepa, desde un mínimo de 24 horas; normal de 48 horas y hasta un máximo de 3 días.

 

  • Según el tiempo de cultivo, el efecto será diferente sobre la regulación de la función intestinal, el de 24 horas puede ser laxante (se recomienda tomar por la noche);el intermedio, de 48 horas, es neutro; y el de 72 horas, suele ser astringente.

 

  • -Una vez transcurrido el tiempo lo volvemos a remover, lo colamos para separar el líquido limpio de los gránulos, conteniendo el líquido en un recipiente nuevo. Se exprime el limón en el líquido obtenido, que será apenas dulce y ligeramente ácido.

 

kefir de agua preparacion

 

Una vez finalizado el proceso de fermentación y obtención de kefir de agua, puedes proceder a retirar los nódulos de kéfir para usarlos de nuevo en la próxima fermentación para obtener más kéfir.

Si no vas a usar los nódulos de kefir en los próximos días, guárdalos en una bolsa hermética en la nevera, si va a ser mas de 3 días sin usar los gránulos tal vez debas pensar en congelarlos para una conservación a largo plazo.

 

Propiedades y beneficios del Kéfir de agua

 

Es muy saludable para el organismo, especialmente para proteger la flora intestinal, facilita las digestiones mejorando la absorción de nutrientes, evita la inflamación intestinal, protege de situaciones de anemia y refuerza el sistema inmunológico.

Si pensabas que eso era todo no hemos hecho más que empezar:

 

El kéfir es capaz de combatir estados de nerviosismo

Ayudando a regular la presión arterial.

 

Bajar de peso

Tiene propiedades depurativas y diuréticas que ayudan a bajar de peso.

 

Ayuda a prevenir el cáncer

Ayuda en la prevención del cáncer de pulmón consiguiendo destruir las células cancerosas.

 

Potente antibiótico

Puede ayudar con las heridas superficiales infectadas.

 

Se nota en la piel en las uñas

Kéfir de agua va muy bien para fortalecer y endurecer las uñas, y ayudar a proteger la piel, también sirve para reducir la inflamación.

 

nodulos de kefir

 

Los médicos nutricionistas suelen recomendarlo en casos de:

 

  • Hipertensión arterial y problemas de circulación sanguínea
  • enfermedades respiratorias como el asma
  • problemas óseos como la artritis
  • úlceras intestinales

 

Contraindicaciones y efectos secundarios del kéfir de agua

 

Si utilizas mal el kéfir, o lo consumes sin cierta precaución debes saber qué puede tener algunos efectos negativos en tu organismo:

 

Sistema digestivo sensible

Si te sientes algo hinchado tras consumir el kéfir de agua, y también notas cierto malestar o que te sienta mal, primero prueba a reducir la cantidad que consumes a diario pero si aún así persisten las molestias e hinchazón quizá no debas consumir kéfir.

Acude a un nutricionista para que te asesore.

 

Contra algunos medicamentos

Debido a la alta cantidad de bacterias que tiene el kefir, hay algunos medicamentos que se ven perjudicados para ser absorbidos por el organismo de manera correcta.

En este caso te aconsejo consultar primero con tu médico si vas a tomar un medicamento a la vez que tomas cualquier tipo de kéfir, para asegurarte de que no te vaya a dar ningún efectos adverso.

Debes tener cuidado de no tomar el kéfir ni 3 horas antes ni 3 horas después de tomarte un medicamento, para no tener ningún tipo de efecto negativo.

 

Para la candidiasis

Para todo tipo de enfermedades provenientes de levaduras y hongos como la candidiasis que puedas tener después de usar el kéfir de agua, significaría inmediatamente de que tu sistema no está preparado para soportar las bacterias del kéfir, en ese caso, deberías suspender el consumo inmediatamente.

 

Cómo preparar el kéfir de agua de coco

 

El kéfir de agua de coco es abundante en minerales, vitaminas y electrolitos, (y es de mis preferidos). También es alto en folatos, vitaminas K, C, E, A, B6, betacaroteno, Niacina, Riboflavina, Tiamina y ácido pantoténico.

Como puedes ver es una bebida probiótica muy saludable.

 

Estos son los 8 beneficios y propiedades para la salud de esta grandiosa bebida:

 

  1. Mejora la visión
  2. Mejora la hidratación
  3. Ayuda a la digestión
  4. Elimina los antojos de azúcar
  5. Aumenta los niveles de energía
  6. Estimula el sistema inmunológico
  7. Mata levaduras patógenas en el cuerpo
  8. Extremadamente alto en minerales dietéticos como potasio, sodio natural, cloruro

 

El kéfir de agua de coco puede prepararse de tres maneras diferentes:

Usando nódulos de kéfir, usando kéfir existente como iniciador, o un cultivo iniciador de kéfir.

Sin embargo, la forma más barata es usar nódulos de kéfir.

 

Vamos a necesitar:

 

De 3 a 5 cucharadas de nódulos de kefir de agua
7 tazas de agua de coco fresca
1 rama de canela de Ceilán

 

Método de preparación:

 

  1. -Vierta el agua de coco en un recipiente de 2 litros aproximadamente, porque tiene que haber un espacio libre para el aire (vidrio a poder ser, el kefir es muy sensible según que material utilicemos)
  2. -Agregue los nódulos de kefir de agua y cubra el frasco sin apretar
  3. -Recomiendo dejar reposar durante 48 horas (puedes tenerlo 1 día mas, o un día menos) pero no más, ya que una fermentación más larga puede producir demasiado gas (recuerde no cerrar herméticamente para que este gas se libere).
  4. -Cuando fermenta, adquiere un color más claro y cuando termina el proceso de cultivo, los nódulos de kefir de agua suben a la superficie, Entonces debes retirarlos para que puedan ser reutilizados la próxima vez.

 

Cómo preparar el Kéfir de zumo o jugo de uva

 

Con los nódulos de kefir de agua podemos preparar una bebida con jugo de uvas. Si usamos uvas negras, los nódulos de kéfir tomarán un tono oscuro por los pigmentos de las uvas.

 

Vamos a necesitar:

 

  • Jugo de uva – 700 ml.
  • Agua pura – 300 ml.
  • 3 cucharadas de nódulos de Kéfir de agua

 

Se deja fermentar al igual que el Kéfir de agua. Si se desea lograr un especie de vino, dejarlo fermentar durante por lo menos 2 semanas, tapado con una gaza o tapa con agujeros.

Si en cambio se desea conseguir una especie de champagne, le agregaremos 1 cucharada de miel pura y la taparemos bien para que genere la gasificación (PRECAUCIÓN: puede explotar por la presión).

 

Cómo preparar el Kéfir de zumo o jugo de manzana

 

Con los nódulos de kéfir de agua podemos preparar una bebida con jugo de manzana roja (va a ser más dulce) o verde (va a ser más ácida).

 

Vamos a necesitar:

 

  • 1 litro de jugo de manzana
  • 1 limón
  • 4 cucharadas de Nódulos de Kéfir

Mezclarlo todo y dejarlo fermentar durante por lo menos 2 semanas, bien tapado para que genere la gasificación.

 

PULSA AQUÍ PARA VER:

KEFIR, Cómo empezar a tomarla, Cuanto tomar al día, Propiedades y las Contraindicaciones 🥛

 

O aquí para ver las 3 recetas con kefir

Recetas con kefir, Un desayuno, una comida y una cena

 

Qué es el kéfir

 

El kéfir todavía no es muy conocido pero lo que es capaz de hacer por ti es impresionante, puede reforzar el sistema inmunológico, mejorar la digestión pesada, ayudar a la gente con sobrepeso, entre tantos beneficios como ya hemos explicado.

El kéfir es un alimento natural fermentado,  que transforma en este caso el agua en un alimento cargador de probióticos.

 

El kéfir se puede conseguir en herboristerías o en Internet. En comprarkefir.com también la podéis comprar, tienen su base en España-Barcelona.

 

 

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