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C贸mo tomar kefir de leche, beneficios y contraindicaciones馃

 

 C贸mo empezar a beber k茅fir?

Si no sabes como tomar el kefir, te recomiendo que empieces tomando una peque帽a cantidad para adaptar tu sistema digestivo y evitar algunas molestias que te puede producir al inicio.

 

Te recomiendo que empieces con 100ml de k茅fir al dia y esperar a ver como te sienta, si la cosa va bien y no notas nada raro 芦ni gases ni inchazones禄 pasado un tiempo prudencial (quiza varios dias a una semana) puedes empezar a aumentar gradualmente hasta alcanzar una cantidad diaria que consideres adecuada para ti, teniendo en cuenta que el kefir se toma como si fuera un yogurt.

 

Si te sienta mal probablemente empieces a sentir los efectos del k茅fir r谩pidamente, dependiendo de tu sensibilidad digestiva y tu dieta actual combinada con el k茅fir.

En ocasiones las reacciones del kefir pueden llegar incluso a ser un poco mas agudas y es posible que se vayan aumentando gradualmente hasta que tu cuerpo logre adaptarse a ellas.

 

Me parece muy bien todo eso pero c贸mo tomo el kefir?

C贸mo tomar kefir correctamente?

El kefir es un superalimento que equivale a tomar yogurt, son practicamente parecidos en el aspecto y la densidad, a veces puede ser mas l铆quido o mas denso pero muy parecido al yogurt.

Si quieres saber m谩s sobre esto pulsa en Las diferencias y lo que tienen en com煤n el yogur y el kefir

 

Puedes usarlo practicamente igual que usas el yogur, lo puedes mezclar con mermelada por ejemplo, lo puedes consumir como postre, a帽谩delo a la reposteria, en el desayuno, pero solo tienes que tener el cuidado de empezar a tomarlo de a poco hasta que tu sistema se adapte a este 芦potente fermento probiotico natural禄.

 

Ya sabes que lo que buscamos al consumir el k茅fir es su densidad nutricional, siendo uno de los superalimentos 芦mas sanos que hay禄.

 

Basicamente el kefir es una bebida fermentada como un yogur pero mucho mejor y superior en cuanto a que esta llena de probi贸ticos y nutrientes saludables ( es muy denso en nutrientes, tiene mucha prote铆na, vitaminas B, potasio, calcio..).

kefir

 

En su parte probiotica contiene una cantidad considerable de (bacterias buenas) levaduras probi贸ticas que afectan mucho a la flora intestinal, por eso debes tener cuidado al empezar a incorporar este alimento a tu dieta.

Si no lo tienes claro a煤n, puedes pulsar aqu铆 para ver las 21 razones por las que deber铆as tomar kefir

 

Cu谩nto kefir tomar al d铆a?

驴No sabes cu谩nto k茅fir debes beber al d铆a? No es prudente tomar grandes cantidades al d铆a, especialmente cuando estas empezando.

Beber un poco al d铆a o unas cuantas veces a la semana esta bien al comienzo e ir aumentando gradualmente para mejor adaptaci贸n.

Al igual que los probi贸ticos y otros alimentos fermentados, no se puede esperar una reducci贸n de los inc贸modos s铆ntomas digestivos de la noche a la ma帽ana, y se aconseja que sean una parte integral de una dieta saludable y equilibrada hasta que desaparezcan.

 

Debo aclararte que estos s铆ntomas no afectan por igual a todo el mundo que empieza en esto de la grenetina, en realidad va a depender en gran medida de la salud de tu sistema digestivo, y c贸mo 茅ste se adapte a los probioticos, a los alimentos fermentados.

Si ya consumes alimentos fermentados de manera regular, tal vez quiera seguir los consejos de Shann Jones, directora de los productores de k茅fir. Ella recomienda 170 ml al d铆a. 芦No se puede tomar un d铆a si y al otro no y esperar resultados buenos禄, dice.

 

Kefir beneficios y propiedades

Parte de la raz贸n por la que el k茅fir se ha vuelto m谩s accesible y extendido en los 煤ltimos a帽os es probablemente debido a sus beneficios para la salud.

 

El Kefir es denso en nutrientes, con prote铆nas, vitaminas B, potasio y calcio. El calcio ayuda a fortalecer los huesos, las prote铆nas fortalecen los m煤sculos y el potasio es esencial para la salud del coraz贸n.

 

kefir de leche

 

Los probi贸ticos son uno de los mayores beneficios para la salud que el k茅fir puede aportarle. Seg煤n la Cl铆nica Mayo, los probi贸ticos pueden ayudarle a:

  • Mejorar el nivel de bacterias sanas en el medio ambiente del tracto gastrointestinal.
  • Reducir o prevenir las infecciones gastrointestinales, o aumentar y acelerar su recuperaci贸n.
  • Tratar o prevenir la diarrea, especialmente despu茅s del tratamiento con antibi贸ticos.
  • Tratar el s铆ndrome del intestino irritable o aliviar los s铆ntomas.
  • Prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario
  • Prevenir y tratar las infecciones vaginales

 


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Los beneficios para la salud del Kefir se extienden incluso m谩s all谩 de sus probi贸ticos. Un estudio encontr贸 que los ratones que consumieron k茅fir durante siete d铆as tuvieron efectos antiinflamatorios y curativos.

 

Otro estudio encontr贸 que el k茅fir puede ser beneficioso para bajar el colesterol y estimular el sistema inmunol贸gico.

Debido a que el k茅fir puede ser consumido con seguridad como un alimento, puede llegar a tener menos efectos secundarios que otros suplementos probi贸ticos.

 

Tambi茅n es nutricionalmente m谩s denso que otros suplementos probi贸ticos. Actualmente hay investigaciones enfocadas en muchos otros beneficios de un bioma intestinal saludable con varias bacterias.

Leer m谩s sobre los beneficios del kefir

 

kefir de leche de cabra

De todas las leches con las que se puede hacer kefir, la mejor es la de leche de cabra.

Los efectos beneficiosos del kefir de leche de cabra son muy superiores a los de la leche de vaca, te presento algunos de esos beneficios:

Es menos alerg茅nica. Hay una prote铆na en la mayor铆a de la leche de vaca llamada case铆na Alfa1 a la que muchas personas son al茅rgicas. No todas las vacas producen esta case铆na A1.

 

La leche de vacas A2 no produce ninguno de estos efectos inflamatorios que la case铆na A1. La leche de cabra contiene principalmente s贸lo case铆na A2 que la hace, en cuanto a prote铆nas, la leche m谩s parecida a la leche materna humana.

 

Permanece cremosa. El k茅fir de leche de cabra no se espesa como el k茅fir normal de leche de vaca, sino que permanece cremoso y delicioso. Me encanta el k茅fir cremoso! tiene m谩s prebi贸ticos que la leche de vaca.

Los oligosac谩ridos son prebi贸ticos que se encuentran en los alimentos y en la leche materna. De ni帽os no podemos consumir este prebi贸tico pero nuestros microbios s铆.

 

Se cree que hay de cuatro a cinco veces m谩s oligosac谩ridos en la leche de cabra en comparaci贸n con la leche de vaca. es m谩s f谩cil de digerir. La leche de cabra contiene menos case铆na que la leche de vaca y las mol茅culas de grasa son m谩s peque帽as, lo que facilita su digesti贸n.

 

S贸lo el 2% de la leche de cabra es cuajada, en comparaci贸n con el 10% de la leche de vaca. es m谩s baja en lactosa que la leche de vaca. Sin embargo, cuando usted convierte la leche de vaca o de cabra en k茅fir, se convierte en 99% libre de lactosa.

 

Los microbios comen los az煤cares de la leche dej谩ndote ese sabor agrio en la leche. Todos los az煤cares se van y son comidos por los microbios.

Naturalmente homogeneizada. ( Homogeneizado significa simplemente 芦hacer uniforme en consistencia ). La mayor铆a de la leche de vaca comprada en tiendas es homogeneizada en la f谩brica.

 

La leche de vaca se separa en crema en la parte superior y la leche en la parte inferior, pero cuando se homogeneiza las gotitas de grasa se emulsionan y la crema no se separa.

Es m谩s rica en minerales que la leche de vaca. La leche de cabra tiene un 13% m谩s de calcio, un 25% m谩s de vitamina B6, un 47% m谩s de vitamina A y un 134% m谩s de potasio que la leche de vaca regular.

Es m谩s f谩cil de digerir debido a la biodisponibilidad de estas vitaminas y minerales.

 

kefir contraindicaciones

Aunque el k茅fir tiene muchos beneficios para la salud, tambi茅n tiene efectos secundarios. Estos incluyen estre帽imiento, calambres abdominales etc. Estos efectos secundarios son m谩s comunes al principio cuando estas comenzando a tomar k茅fir.

 

El k茅fir se considera seguro para ni帽os de 1 a 5 a帽os de edad, pero cons煤ltelo y preg煤ntele primero a su pediatra.

Los ni帽os menores de un a帽o no deben consumir productos l谩cteos de vaca, pero la leche materna si obviamente porque esta es muy rica en probi贸ticos naturales casi tanto como el kefir.

 


Pulsa para ver mas post sobre Kefir

categoria kefir


 

Usted debe consultar a su m茅dico antes de beber k茅fir si tiene alguna condicion que debilite su sistema inmunol贸gico.

Las personas con enfermedades autoinmunes tambi茅n deben consultar a su m茅dico antes de consumir k茅fir.

 

Aunque las fermentaciones del k茅fir (bacterias buenas) son beneficiosas para las personas con sistema inmunol贸gico fuerte, pero si pueden aumentar las infecciones o exacerbar las afecciones en personas con sistema inmunol贸gico desequilibrado.

 

El k茅fir est谩 hecho con case铆nas, que algunas personas eliminan de su dieta. Si usted ha eliminado las case铆nas de su dieta, puede ser mejor para usted omitir el k茅fir e intentar otro probi贸tico diferente en su lugar.

 

Resumen
El Kefir en realidad es extremadamente seguro y tiene muy pocos efectos secundarios. Pero los pocos que tiene suelen ser estre帽imiento (incluso hay casos adversos de diarrea) y calambres abdominales.

Usted debe hablar primero con su m茅dico antes de tomar k茅fir si tiene una condici贸n que debilite su sistema inmunol贸gico.

 

C贸mo hacemos el kefir de leche

Ingredientes

  • Granos de k茅fir (o bulgaros de leche )
  • Leche ( leche entera o descremada, cruda, org谩nica, de cabra, de vaca etc la que quieras funcionar谩 bien) pero importante que est茅 a temperatura ambiente y no refrigerada y fr铆a.

 

  • Procure utilizar utensilios de madera, pl谩stico y vidrio y evite el metal, aluminio, hierro, lat贸n o cobre porque son propensos a liberar metales t贸xicos en su k茅fir debido a que el kefir es muy 谩cido. Solo se puede usar el acero inoxidable en caso de no tener utensilios adecuados.

 

Instrucciones

  • Ponga sus granos de k茅fir o b煤lgaros de leche en un frasco de vidrio limpio para evitar contaminantes externos que estropeen la fermentaci贸n.

La cantidad de leche y granos de k茅fir que quieras usar depender谩 de ti – el sabor y la textura cambian dependiendo de su proporci贸n de granos y leche.

  • Normalmente uso de 2 a 3 cucharadas de bulgaros de leche para aproximadamente 2 a 2 1/2 tazas de leche.
  • A帽ade la leche.
  • C煤brelo con un pa帽o o algo transpirable para mantener las moscas de la fruta y otros objetos fuera del frasco.

Asegure el pa帽o con una goma el谩stica.
Deje el frasco a temperatura ambiente durante unas 24 horas.

  • Si hace mucho fr铆o en tu cocina, tal vez quieras mantener el frasco en el lugar m谩s c谩lido que puedas encontrar. A los granos de Kefir les gusta el calor.
  • Revise el k茅fir ( o yogurt de pajaritos, como le dicen en algunos sitios )despu茅s de 24 horas.

Debe espesarse y comenzar a separarse en cuajada y suero. Si crees que no est谩 hecho, d茅jalo por otras 12 a 24 horas hasta que se haga.

  • Mi k茅fir siempre se hace despu茅s de las primeras 24 horas, pero el tuyo puede tardar m谩s si tu cocina est谩 particularmente fr铆a.

granos de kefir

 

  • Cuando termine su k茅fir, revu茅lvalo en el frasco para que vuelva a ser l铆quido, luego vi茅rtalo en un colador para colarlo.

(Utilizo un peque帽o colador de pl谩stico dentro de un embudo sobre un frasco de vidrio).

  • Si su colador es peque帽o como el m铆o tendr谩 que verter el k茅fir en el colador por lotes.
  • Suavemente revuelva el k茅fir para pasarlo a trav茅s del colador.

Cuando termines, todo tu k茅fir terminado estar谩 en el frasco mientras que tus granos quedaran en el colador para volverse a usar la pr贸xima vez.

 

  • Ponga los granos en un frasco nuevo y agregue m谩s leche para comenzar un nuevo lote de k茅fir (reutilizo mi frasco original varias veces en lugar de comenzar con un frasco nuevo cada vez, pero no estoy seguro si eso esta bien).

 

  • Guarde su k茅fir terminado en el refrigerador.

Si desea reducir a煤n m谩s el contenido de lactosa que queda en su k茅fir, puede guardar el k茅fir terminado primero en el mostrador (esto es para que la bacteria del k茅fir consuma la lactosa antes de enfriarlo) durante un d铆a antes y despu茅s transferirlo a la nevera.

 


K茅fir de agua

Protege la flora intestinal, facilita las digestiones, evita la inflamaci贸n intestinal, refuerza el sistema inmunol贸gico, kefir de agua contraindicaciones. Y eso es solo el principio. Si quieres saber mas sobre el kefir de agua pulsa aqu铆

 

Las recetas de Kefir las puedes ver todas si pulsas aqui en este enlace


 

 

Qu茅 es el kefir de leche?

El k茅fir es una bebida fermentada y cultivada que sabe a yogur. Se elabora a partir de granos de partida, al igual que el pan de masa fermentada tiene un 芦entrante禄.

 

Este iniciador es una combinaci贸n de levadura, prote铆na de leche y bacterias buenas.

Tiene un sabor 谩cido y cremoso y est谩 cargado de beneficios probi贸ticos para la salud. El k茅fir se hace m谩s a menudo con leche de vaca, pero se puede hacer con alternativas no l谩cteas, incluyendo:

leche de coco
leche de cabra
leche de arroz
agua de coco

Debido a que el k茅fir est谩 fermentado, la mayor铆a de las personas que tienen intolerancia a la lactosa pueden beberlo. Si quieres saber mas sobre esto pincha aqu铆

El k茅fir est谩 ahora ampliamente disponible en la mayor铆a de los lugares comerciales. Se puede encontrar de una forma u otra en la mayor铆a de las tiendas de comestibles en la zona de la leche o donde los yogures.

A menudo se utiliza para mejorar la digesti贸n.

 

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