C√≥mo tomar el kefir de leche ūü•õ, contraindicaciones, propiedades y m√°s

 

Cómo tomamos el kefir de manera correcta?

 

Cómo empezar a beber kéfir?

 

Comienza tu dosis de kéfir gradualmente tomando 100ml de kéfir diario. Probablemente sentirás los efectos del kéfir rápidamente. Dependiendo de tu sensibilidad y tu dieta con respecto al kéfir.

 

En ocasiones las reacciones del kefir pueden llegar incluso a ser un poco mas agudas y es posible que se vayan aumentando gradualmente hasta que su cuerpo logre adaptarse a ellas.

 

Ya sabes que el kéfir es una bebida fermentada, llena de probióticos y muchos nutrientes saludables ( es denso en nutrientes, tiene mucha proteína, vitaminas B, potasio, calcio..).

kefir

 

En su parte probiotica contiene una cantidad considerable de (bacterias buenas) levaduras probióticas que afectan mucho a la flora intestinal. Por eso debes tener cuidado al incorporar el kéfir a tu dieta.

 

Si no lo tienes claro aun, puedes pulsar aquí para ver las 21 razones por las que deberías tomar kefir

 

Cuánto kefir tomar al día?

 

¬ŅNo sabes cu√°nto k√©fir debes beber al d√≠a? No es prudente tomar grandes cantidades al d√≠a, especialmente cuando estas empezando.

 

Beber un poco al día o unas cuantas veces a la semana esta bien al comienzo e ir aumentando gradualmente para mejor adaptación.

 

Al igual que los probi√≥ticos y otros alimentos fermentados, no se puede esperar una reducci√≥n de los inc√≥modos s√≠ntomas digestivos de la noche a la ma√Īana, y se aconseja que sean una parte integral de una dieta saludable y equilibrada hasta que desaparezcan.

 

Debo aclararte que estos síntomas no afectan por igual a todo el mundo que empieza en esto de la grenetina, en realidad va a depender en gran medida de la salud de tu sistema digestivo, y cómo éste se adapte a los probioticos, a los alimentos fermentados.

 

Si ya consumes alimentos fermentados de manera regular, tal vez quiera seguir los consejos de Shann Jones, directora de los productores de k√©fir. Ella recomienda 170 ml al d√≠a. «No se puede tomar un d√≠a si y al otro no y esperar resultados buenos», dice.


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Kefir propiedades

 

Parte de la raz√≥n por la que el k√©fir se ha vuelto m√°s accesible y extendido en los √ļltimos a√Īos es probablemente debido a sus beneficios para la salud.

 

El Kefir es denso en nutrientes, con prote√≠nas, vitaminas B, potasio y calcio. El calcio ayuda a fortalecer los huesos, las prote√≠nas fortalecen los m√ļsculos y el potasio es esencial para la salud del coraz√≥n.

 

kefir de leche

 

Los probi√≥ticos son uno de los mayores beneficios para la salud que el k√©fir puede aportarle. Seg√ļn la Cl√≠nica Mayo, los probi√≥ticos pueden ayudarle a:

 

  • Mejorar el nivel de bacterias sanas en el medio ambiente del tracto gastrointestinal.

 

  • Reducir o prevenir las infecciones gastrointestinales, o aumentar y acelerar su recuperaci√≥n.

 

  • Tratar o prevenir la diarrea, especialmente despu√©s del tratamiento con antibi√≥ticos.

 

  • Tratar el s√≠ndrome del intestino irritable o aliviar los s√≠ntomas.

 

  • Prevenir y tratar las infecciones del tracto urinario

 

  • Prevenir y tratar las infecciones vaginales

 

Los beneficios para la salud del Kefir se extienden incluso más allá de sus probióticos. Un estudio encontró que los ratones que consumieron kéfir durante siete días tuvieron efectos antiinflamatorios y curativos.

 

Otro estudio encontró que el kéfir puede ser beneficioso para bajar el colesterol y estimular el sistema inmunológico.

 

Debido a que el kéfir puede ser consumido con seguridad como un alimento, puede llegar a tener menos efectos secundarios que otros suplementos probióticos.

 

También es nutricionalmente más denso que otros suplementos probióticos. Actualmente hay investigaciones enfocadas en muchos otros beneficios de un bioma intestinal saludable con varias bacterias.

Leer m√°s sobre los beneficios del kefir

 

kefir de leche de cabra

 

De todas las leches con las que se puede hacer kefir, la mejor es la de leche de cabra.

 

Los efectos beneficiosos del kefir de leche de cabra son muy superiores a los de la leche de vaca, te presento algunos de esos beneficios:

 

Es menos alergénica. Hay una proteína en la mayoría de la leche de vaca llamada caseína Alfa1 a la que muchas personas son alérgicas. No todas las vacas producen esta caseína A1.

 

La leche de vacas A2 no produce ninguno de estos efectos inflamatorios que la caseína A1. La leche de cabra contiene principalmente sólo caseína A2 que la hace, en cuanto a proteínas, la leche más parecida a la leche materna humana.

 

Permanece cremosa. El kéfir de leche de cabra no se espesa como el kéfir normal de leche de vaca, sino que permanece cremoso y delicioso. Me encanta el kéfir cremoso! tiene más prebióticos que la leche de vaca.

 

Los oligosac√°ridos son prebi√≥ticos que se encuentran en los alimentos y en la leche materna. De ni√Īos no podemos consumir este prebi√≥tico pero nuestros microbios s√≠.

 

Se cree que hay de cuatro a cinco veces m√°s oligosac√°ridos en la leche de cabra en comparaci√≥n con la leche de vaca. es m√°s f√°cil de digerir. La leche de cabra contiene menos case√≠na que la leche de vaca y las mol√©culas de grasa son m√°s peque√Īas, lo que facilita su digesti√≥n.

 

Sólo el 2% de la leche de cabra es cuajada, en comparación con el 10% de la leche de vaca. es más baja en lactosa que la leche de vaca. Sin embargo, cuando usted convierte la leche de vaca o de cabra en kéfir, se convierte en 99% libre de lactosa.

 

Los microbios comen los az√ļcares de la leche dej√°ndote ese sabor agrio en la leche. Todos los az√ļcares se van y son comidos por los microbios.

 

Naturalmente homogeneizada. ( Homogeneizado significa simplemente «hacer uniforme en consistencia ). La mayor√≠a de la leche de vaca comprada en tiendas es homogeneizada en la f√°brica.

 

La leche de vaca se separa en crema en la parte superior y la leche en la parte inferior, pero cuando se homogeneiza las gotitas de grasa se emulsionan y la crema no se separa.

 

Es m√°s rica en minerales que la leche de vaca. La leche de cabra tiene un 13% m√°s de calcio, un 25% m√°s de vitamina B6, un 47% m√°s de vitamina A y un 134% m√°s de potasio que la leche de vaca regular.

 

Es m√°s f√°cil de digerir debido a la biodisponibilidad de estas vitaminas y minerales.

 

categoria kefir

 

kefir contraindicaciones

 

Aunque el k√©fir tiene muchos beneficios para la salud, tambi√©n tiene efectos secundarios. Estos incluyen estre√Īimiento, calambres abdominales etc. Estos efectos secundarios son m√°s comunes al principio cuando estas comenzando a tomar k√©fir.

 

El k√©fir se considera seguro para ni√Īos de 1 a 5 a√Īos de edad, pero cons√ļltelo y preg√ļntele primero a su pediatra.

 

Los ni√Īos menores de un a√Īo no deben consumir productos l√°cteos de vaca, pero la leche materna si obviamente porque esta es muy rica en probi√≥ticos naturales casi tanto como el kefir.

 

Usted debe consultar a su médico antes de beber kéfir si tiene SIDA u otras condiciones que debiliten el sistema inmunológico.

 

Las personas con enfermedades autoinmunes también deben consultar a su médico antes de usar kéfir.

 

Aunque las fermentaciones del kéfir (bacterias buenas) son beneficiosas para las personas con sistema inmunológico fuerte, pero si pueden aumentar las infecciones o exacerbar las afecciones en personas con sistema inmunológico desequilibrado.

 

El kéfir está hecho con caseínas, que algunas personas eliminan de su dieta. Si usted ha eliminado las caseínas de su dieta, puede ser mejor para usted omitir el kéfir e intentar otro probiótico diferente en su lugar.

 

Resumen
El Kefir en realidad es extremadamente seguro y tiene muy pocos efectos secundarios. Pero los pocos que tiene suelen ser estre√Īimiento (incluso hay casos adversos de diarrea) y calambres abdominales.

 

Usted debe hablar primero con su médico antes de tomar kéfir si tiene una condición que debilite su sistema inmunológico.

 

Cómo hacemos el kefir de leche

 

Ingredientes

 

  • Granos de k√©fir (o bulgaros de leche )

 

  • Leche ( leche entera o descremada, cruda, org√°nica, de cabra, de vaca etc la que quieras funcionar√° bien) pero importante que est√© a temperatura ambiente y no refrigerada y fr√≠a.

 

  • Procure utilizar utensilios de madera, pl√°stico y vidrio y evite el metal, aluminio, hierro, lat√≥n o cobre porque son propensos a liberar metales t√≥xicos en su k√©fir debido a que el kefir es muy √°cido. Solo se puede usar el acero inoxidable en caso de no tener utensilios adecuados.

 

Instrucciones

 

  • Ponga sus granos de k√©fir o b√ļlgaros de leche en un frasco de vidrio limpio para evitar contaminantes externos que estropeen la fermentaci√≥n.

La cantidad de leche y granos de kéfir que quieras usar dependerá de ti Рel sabor y la textura cambian dependiendo de su proporción de granos y leche.

 

  • Normalmente uso de 2 a 3 cucharadas de bulgaros de leche para aproximadamente 2 a 2 1/2 tazas de leche.

 

  • A√Īade la leche.

 

  • C√ļbrelo con un pa√Īo o algo transpirable para mantener las moscas de la fruta y otros objetos fuera del frasco.

Asegure el pa√Īo con una goma el√°stica.
Deje el frasco a temperatura ambiente durante unas 24 horas.

 

  • Si hace mucho fr√≠o en tu cocina, tal vez quieras mantener el frasco en el lugar m√°s c√°lido que puedas encontrar. A los granos de Kefir les gusta el calor.

 

  • Revise el k√©fir ( o yogurt de pajaritos, como le dicen en algunos sitios )despu√©s de 24 horas.

Debe espesarse y comenzar a separarse en cuajada y suero. Si crees que no está hecho, déjalo por otras 12 a 24 horas hasta que se haga.

 

  • Mi k√©fir siempre se hace despu√©s de las primeras 24 horas, pero el tuyo puede tardar m√°s si tu cocina est√° particularmente fr√≠a.

granos de kefir

 

  • Cuando termine su k√©fir, revu√©lvalo en el frasco para que vuelva a ser l√≠quido, luego vi√©rtalo en un colador para colarlo.

(Utilizo un peque√Īo colador de pl√°stico dentro de un embudo sobre un frasco de vidrio).

 

  • Si su colador es peque√Īo como el m√≠o tendr√° que verter el k√©fir en el colador por lotes.

 

  • Suavemente revuelva el k√©fir para pasarlo a trav√©s del colador.

Cuando termines, todo tu kéfir terminado estará en el frasco mientras que tus granos quedaran en el colador para volverse a usar la próxima vez.

 

  • Ponga los granos en un frasco nuevo y agregue m√°s leche para comenzar un nuevo lote de k√©fir (reutilizo mi frasco original varias veces en lugar de comenzar con un frasco nuevo cada vez, pero no estoy seguro si eso esta bien).

 

  • Guarde su k√©fir terminado en el refrigerador.

Si desea reducir a√ļn m√°s el contenido de lactosa que queda en su k√©fir, puede guardar el k√©fir terminado primero en el mostrador (esto es para que la bacteria del k√©fir consuma la lactosa antes de enfriarlo) durante un d√≠a antes y despu√©s transferirlo a la nevera.

 


Kéfir de agua

Protege la flora intestinal, facilita las digestiones, evita la inflamación intestinal, refuerza el sistema inmunológico, kefir de agua contraindicaciones. Y eso es solo el principio. Si quieres saber mas sobre el kefir de agua pulsa aquí

 

Las recetas de Kefir las puedes ver todas si pulsas aqui en este enlace


 

 

Qué es el kefir de leche?

 

El k√©fir es una bebida fermentada y cultivada que sabe a yogur. Se elabora a partir de granos de partida, al igual que el pan de masa fermentada tiene un «entrante».

 

Este iniciador es una combinación de levadura, proteína de leche y bacterias buenas.

 

Tiene un sabor ácido y cremoso y está cargado de beneficios probióticos para la salud. El kéfir se hace más a menudo con leche de vaca, pero se puede hacer con alternativas no lácteas, incluyendo:

 

leche de coco
leche de cabra
leche de arroz
agua de coco

 

Debido a que el kéfir está fermentado, la mayoría de las personas que tienen intolerancia a la lactosa pueden beberlo. Si quieres saber mas sobre esto pincha aquí

 

El kéfir está ahora ampliamente disponible en la mayoría de los lugares comerciales. Se puede encontrar de una forma u otra en la mayoría de las tiendas de comestibles en la zona de la leche o donde los yogures.

 

A menudo se utiliza para mejorar la digestión.

 

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