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¿El kéfir tiene lactosa? ¿puedo tomar kéfir si soy intolerante a la lactosa?

¿El kéfir tiene lactosa?

Las bacterias prebióticas y buenas del kéfir se encargan de descomponer y consumir el azúcar de la leche (lactosa) con la que se prepara el kéfir y luego la procesan, la digieren y como resultado de este proceso, convierten la leche en un ácido láctico.

 

Esto quiere decir que las bacterias buenas del kéfir consumen el azúcar de la leche (lactosa) y lo convierten en ácido láctico.

Este ácido láctico es una bebida que contiene menos lactosa que la leche en si, además se vuelve apta para los intolerantes a la lactosa.

 

«Las bacterias» buenas de los granos de kéfir digieren la mayor parte de la lactosa de la leche antes de que la consumas.

Esa es la razón por la que deberías ser capaz de tolerar el kéfir si tienes intolerancia a la lactosa, incluso si no puedes tolerar ni siquiera el yogur.

leche sienta mal

¿Puedo tomar kéfir si soy intolerante a la lactosa?

Para las personas que por culpa de la lactosa, se vieron obligados a dejar de consumir los lácteos,podrían volver a disfrutarlos, gracias a esta bebida fermentada parecida al yogur llamada kéfir.

 

La intolerancia a la lactosa es un problema digestivo muy común causado por la escasez de una enzima llamada lactasa. El cuerpo la necesita para digerir la lactosa, que es el azúcar de la leche.

 

Consumir lácteos siendo intolerante te causará gases, distensión y diarrea.

 

El problema puede variar mucho de un intolerante a la lactosa a otro.

 

Algunos tienen que vetar totalmente todos los tipos de lácteos, pero un pequeño grupo ellos, todavía puede admitir un pequeño rango de ciertos lácteos en pequeñas cantidades.

 

¿El kéfir podría mejorar los síntomas de intolerancia a la lactosa?

 

Como ya comentamos antes, la intolerancia a la lactosa ocurre cuando tu cuerpo no logra digerir adecuadamente algunos azúcares de la leche.

 


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Las enzimas que hay en el kéfir pueden llegar a ayudarte tanto, que incluso tu sistema digestivo pueda llegar a procesar los azúcares de la leche.

 

Hay investigaciones que encuentran que algunos intolerantes pueden llegar a tolerar algunos yogures y experimentaban menos gases que cuando consumían leche. Pero cuando estas investigaciones probaron con el kefir obtuvieron aún mejores resultados que con el yogur.

 

Si tu sistema digestivo no tolera la lactosa, puedes optar mejor por el kefir y beneficiarte de sus propiedades estimulantes para la salud, si fermentás la leche con los granos de kéfir.

 

Incluso puedes ir más allá, haciendo y consumiendo kefir que no sea de leche, sino de bebidas saludables como el coco, agua , uva, manzana etc.(puedes ver los ejemplos en esos enlaces)

 

Una idea muy buena para el verano y los meses de calor es, convertir a la bebida de kéfir en una delicia congelada similar al helado.

 

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