¿Qué es mejor, la remolacha cruda o cocida?
La remolacha cruda contiene mayores niveles de vitamina C y ácido fólico que la remolacha cocida, mientras que la remolacha cocida es una fuente concentrada de nitratos.
Los nitratos se convierten en óxido nítrico en el cuerpo, lo que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y la salud cardiovascular.
En términos de fibra, ambas formas de la remolacha son ricas en este nutriente, pero la remolacha cruda contiene más fibra total y fibra insoluble, que es la que ayuda a mejorar la digestión.
Por otro lado, la remolacha cocida es más fácil de digerir debido a que la cocción suaviza sus fibras.
Es importante considerar las ventajas nutricionales de ambas formas de consumo y elegir la opción que mejor se adapte a las necesidades y preferencias de cada uno.
Recuerda que la remolacha es una hortaliza muy nutritiva y versátil, que se puede consumir tanto cruda como cocida.
Al buscar información sobre los beneficios de la remolacha cruda o cocida, es importante tener en cuenta que ambas formas de consumo tienen sus propias ventajas nutricionales.
(más abajo puedes ver como consumir la remolacha cruda y como consumir la remolacha cocida)
¿Cómo se hace el jugo de remolacha?
Ingredientes:
- 2 remolachas medianas
- Como endulzante mejor Miel (que es más saludable)
- Zumo de medio limón o zumo de media naranja (lo que más te guste)
- Pepino o zanahoria o apio o manzana (elige 1 de estos 4 ingredientes)
nota: puedes elegir una combinación de naranja y zanahoria o manzana y pepino, por ejemplo el zumo hecho de remolacha con pepino, naranja o limón y miel queda bastante espectacular
- Opcionalmente puedes agregarle jengibre
Preparación:
- Pela, limpia, trocea y agrega la remolacha al vaso de la licuadora.
- Añade una taza de agua y el jugo de medio limón/naranja en el vaso de la licuadora y licué.
- Agrega el resto de ingredientes y bate todo.
- Si lo quieres más denso o más líquido, añade más o menos agua y licúelo todo y listo.
Hay una versión de jugo de remolacha con aceite, lo puedes ver en este video:
¿Cómo se come la remolacha cruda?
La raíz de la remolacha cruda se puede consumir de varias maneras, Algunos ejemplos o ideas de consumo crudo de remolacha pueden ser, rallarla o en trocitos para ensaladas, licuarla para hacer jugo de remolacha etc.
La remolacha se puede consumir perfectamente cruda licuándola para hacer una de las bebidas más energizantes y naturales que puedes consumir, o sea el jugo de remolacha.
La remolacha cruda también se puede consumir en ensaladas troceándola fino o trozos pequeños, y también rallándola muy fino sobre la ensalada.
Pero cuidado que puede soltar bastante líquido, ya que donde toca esta bendita hortaliza puede impregnar un rojo intenso difícil de quitar.
¿Cómo se consume la remolacha cocida?
Veamos cómo se cuece la remolacha, pero antes de cocerla, hay que tener en cuenta los siguientes puntos.
- Hay que cocerla con el tallo y sin pelar.
- Hay que hacerlo parecido a como cueces la pasta, se mete en agua con sal ya hirviendo. Si quieres añade un chorrito de vinagre.
- El tiempo que necesites para cocerlas dependerá de lo grande que sea la remolacha. Más o menos una hora.
- Una vez cocidas, si no la vamos a consumir en el momento se guarda en la nevera entera con tallo y piel y se pela cuando la usemos. Aguantan una semana.
Una de las opciones para aprovechar la remolacha cocida es en ensaladas, veamos cómo.
Para hacer esta ensalada necesitas:
- Sal
- Cebolla
- Aceite de girasol
- Vinagre de vino blanco
- Pimienta negra
- Y por supuesto remolacha cocida
Para prepararla primero vamos a pelar y rallar la remolacha que vamos a utilizar.
Ahora añadimos la cebolla y aliñamos con el resto de ingredientes.
Lo removemos bien todo y listo para consumir. Así de fácil es está ensalada.
Se puede consumir en el momento o dejar en la nevera para que se integren bien los sabores.
La remolacha se puede aprovechar entera desde las hojas hasta la raíz, esta raíz u hortaliza tiene un sabor muy dulce, se puede utilizar tanto cruda como cocida, y se puede consumir de varias maneras, por ejemplo, con esta hortaliza se pueden hacer una de las mejores bebidas energéticas del mundo.
Hojas de remolacha
Otra de las partes que se consumen de la remolacha son las hojas.
Con las hojas se pueden hacer por ejemplo, una rica sopa de verduras, una ensalada de hojas de remolacha, croquetas de hojas de remolacha e incluso tarta de hojas de remolacha.
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El consumo de esta hortaliza, nos puede ayudar a controlar la tensión y proteger el corazón.
La raiz de la remolacha o (Beta vulgaris) tiene un color rojo intenso y es un alimento con una riqueza nutricional increíblemente abundante. Veamos..
Propiedades y beneficios de la remolacha
La remolacha tiene una gran cantidad de beneficios:
Contiene gran cantidad de vitaminas hidrosolubles del grupo B, vitamina C, hierro potasio magnesio y manganeso.
Es un potente anticancerígeno, también contiene muchos antioxidantes.
Como puedes ver tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan a regular el organismo.
Su consumo nos ayuda a regular y disminuir la tensión arterial, a veces incluso en cuestión de horas.
También ayuda a mejorar el rendimiento, porque puede funcionar como un suplemento energético.
También combate la inflamación, gracias a la betaina, un nutriente que puede proteger las células, proteínas y enzimas del estrés que sufre el organismo a diario.
En muchos lugares del mundo verás que a la remolacha la llaman de varias maneras, desde beterrada, beteraba, beterraga, betabel etc, asi que cuando oigas hablar de alguno de estos nombres y términos, que no te extrañe y reconoce que están tratando de la remolacha de toda la vida.