Remolacha cruda o cocida y beneficios de la remolacha cocida

 

La remolacha se puede aprovechar entera desde las hojas hasta la raíz, esta raíz u hortaliza tiene un sabor muy dulce, se puede utilizar tanto cruda como cocida, y se puede consumir de varias maneras, por ejemplo, con esta hortaliza se pueden hacer una de las mejores bebidas energéticas del mundo.

 

El consumo de esta hortaliza, nos puede ayudar a controlar la tensión y proteger el corazon.

 

La raiz de la remolacha o (Beta vulgaris) tiene un color rojo intenso y es un alimento con una riqueza nutricional increíblemente abundante. Veamos..

 

Beneficios de la remolacha cocida

remolacha-con-hojas

La remolacha tiene una gran cantidad de beneficios:

 

Contiene gran cantidad de vitaminas hidrosolubles del grupo B, vitamina C, hierro potasio magnesio y manganeso.

 

Es un potente anticancerígeno, también contiene muchos antioxidantes.

 

Como puedes ver tiene una gran cantidad de vitaminas y minerales que ayudan a regular el organismo.

 

Su consumo nos ayuda a regular y disminuir la tensión arterial, a veces incluso en cuestión de horas.

 

También ayuda a mejorar el rendimiento, porque puede funcionar como un suplemento energético.

 

También combate la inflamación, gracias a la betaina, un nutriente que puede proteger las células, proteínas y enzimas del estrés que sufre el organismo a diario.

 

En muchos lugares del mundo veras que a la remolacha la llaman de varias maneras, desde beterrada, beteraba, beterraga, betabel etc, asi que cuando oigas hablar de alguno de estos nombres y términos, que no te extrañe y reconoce que están tratando de la remolacha de toda la vida.

 

Cómo cocer la remolacha

 

Veamos cómo se cuece la remolacha pero antes de cocerla, hay que tener en cuenta los siguientes puntos.

 

  • Hay que cocerla con el tallo y sin pelar.

 

  • Hay que hacerlo como con la pasta, se mete en agua con sal ya hirviendo. Si quieres añade un chorrito de vinagre.

 

  • El tiempo que necesites para cocerlas dependerá de lo grande que sea la remolacha. Más o menos una hora.

 

  • Una vez cocidas, si no la vamos a consumir en el momento se guarda en la nevera entera con tallo y piel y se pela cuando la usemos. Aguantan una semana.

 

Está remolacha cocida se puede aprovechar para hacer una ensalada por ejemplo.

 

Para hacer esta ensalada necesitarías:

 

  • Sal
  • Cebolla
  • Aceite de girasol
  • Vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra
  • Y por supuesto remolacha cocida

 

Para prepararla primero vamos a pelar y rallar la remolacha que vamos a utilizar.

 

Ahora añadimos la cebolla y aliñamos con el resto de ingredientes.

 

Lo removemos bien todo y listo para consumir. Así de fácil es está ensalada.

 

Se puede consumir en el momento o dejar en la nevera para que se integren bien los sabores.

 

 

Hojas de remolacha

 

Otra de las partes que se consumen de la remolacha son las hojas.

 

Con las hojas se pueden hacer por ejemplo, una rica sopa de verduras, una ensalada de hojas de remolacha, croquetas de hojas de remolacha e incluso tarta de hojas de remolacha.

 

La remolacha cruda

 

No obstante la remolacha también se puede consumir cruda.

 

Se puede consumir cruda en forma de jugo de remolacha, en ensaladas también se puede incluir rayandola muy fino.

 

 

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