Las recetas que mas gustan con quinoa

 

Hamburguesa de quinoa.

hamburgesaquinoa

Para conseguir 6 medallones, mezclar:

  • 150 gramos de harina de quinua,
  • 150 gramos de quinua cocida
  • cuatro yemas de huevo,
  • sal y pimienta al gusto.
  • cebolla verde picada

 

Batir las otras cuatro claras de huevo hasta que estén firmes y añadirlas a la masa anterior en movimientos circulares. Con la mezcla, hacer las bolitas del tamaño de la palma de la mano, aplastarlas para formar la hamburguesa y pasarlas por el pan rallado.

Los medallones se pueden cocinar en una sartén o en el horno.

 

Quinoa y calabaza, excelente combinación en un risotto.

Vamos a sustituir el típico arroz blanco en un risotto por la quinua y quedará ideal. Vamos a mezclar:

rissotoquinua

  • una taza de este cereal cocido
  • dos cebollas doradas muy pequeñas.
  • agregar el puré de calabaza
  • mezclar bien con el queso rallado y la nuez moscada.
  • Se pueden añadir nueces o almendras al plato.

Es importante servirlo en el acto; si se almacena o se deja para luego, se pegará y es difícil de recalentar. Da para 4

porciones.

 

Quinoa y verduras con Pollo

Quinoapollo

En esta ocasión, la quinua se cuece con un caldo de verduras en vez de agua sola, para que coja su sabor. En una sartén:

  • freír media cebolla con un diente de ajo picado
  • añadir dos tiras de pechuga de pollo.
  • Cuando todo está dorado, se reserva a un lado.
  • Una vez más, en la sartén, saltear un tomate pelado y cortado en cubitos con un calabacín.
  • Cuando las verduras estén cocidas, añadir el pollo salteado con junto a la quinoa caliente
  • unas hojas de albahaca fresca y queso rallado y a disfrutar.

 

Es para cuatro raciones.

 

Quinoa con cerdo

 

Eres carnívoro? pues aqui tienes otra versión mas, porque la de pollo también es de carnívoro 😜.

Puedes probar esta opción fácil. Vamos a empezar el plato, y para ello freiremos:

  • cuatro finos filetes de cerdo cortados en un wok o sartén
  • con zanahorias en rodajas, apio picado, ajo picado,
  • pimiento verde y pimiento rojo.
  • Cuando estén medio cocidos, añadir los tomates y las hojas de estragón para darles sabor.
  • El siguiente paso es mezclar la quinua con las cebollas (si se quiere darles un sabor agridulce, se pueden caramelizar) y salar la preparación a gusto.

 

¡La mesa está lista!

 

Sopa de verduras con quinoa

Sopiaquinua

El típico plato o receta de quinoa de países como Perú y Bolivia, donde la temperatura baja considerablemente por la noche. Para prepararlo:

  • poner una olla con agua y un cubito de caldo de verduras al fuego
  • hervir las zanahorias, la calabaza, la cebolla, el apio y el maíz.
  • La quinoa se cuece en otra olla aparte
  • se mezclan cuando las verduras estén listas, ya que tienen diferentes tiempos de cocción.

 

Para hacer la sopa más sabrosa, se recomienda dejarla reposar antes de comerla y listo.

 

Flan de quinua

flanquinua

Aunque no te lo creas, en realidad la quinua también se utiliza en platos dulces. Para conseguir este Flan, Vas a tener que:

  • hervir 200 gramos de quinua
  • pásela por el procesador.
  • A continuación se mezcla con cuatro huevos batidos,
  • 200 gramos de azúcar, 500 cc de leche,
  • cáscara de limón rallada
  • esencia de vainilla,
  • se pone todo en un molde bañado de caramelo de unos 20 cm de diámetro.

Para la preparación se coloca al baño maría en un horno a baja temperatura durante una hora hasta obtener la consistencia. Retire el molde del horno, déjelo enfriar y retírela del molde. Si lo desea, puede ponerle la crema o el dulce de leche.

 

Galletas de quinoa.

 

Esto te llevara aproximadamente poco mas de 30 minutos, y obtendrás unas deliciosas galletas saludables listas para tu merienda. Para preparar de una a dos docenas, mezcle:

  • una taza de quinoa cocida
  • una taza de avena,
  • media taza de mantequilla,
  • dos cucharadas de miel,
  • un huevo,
  • media cucharadita de sal y un poco de extracto de vainilla.

 

Cuando la preparación quede homogénea, añadir una taza de trocitos o pepitas de chocolate. Luego, con el horno precalentado, verter en una bandeja con una cucharadita como medida y redondear como una galleta, separadas por unos centímetros. Hornee durante 20-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.

 

Pudin de quinoa con manzanas

 

Cocine al horno tres manzanas verdes hasta que estén tiernas, pele, retire el centro y hágalo puré. En una cacerola, calentar el puré de papas, agregar una cucharada de almidón de maíz disuelto en un poco de agua y cocinar por dos minutos.

Cuando la preparación aún esté caliente, añadir tres tazas de quinoa cocidas, unas cucharadas de miel y unas gotas de esencia de vainilla. La masa se vierte en una cazuela cubierta con una capa de papel. Antes de moldearlo, debe enfriarse en la nevera durante unas seis horas.

 

Pastel de chocolate con harina de quinoa.

 

ahora no se va a utilizar quinua cocida, sino harina de quinua. Diluir:

  • 100 gramos de chocolate amargo en un envase grande.
  • Luego mezcle un yogur de vainilla con media taza de azúcar morena en un tazón.
  • Añadir dos tazas de harina de trigo,
  • una taza de harina de quinua,
  • un cuadradillo o sobrecito de levadura disuelta,
  • medio vaso de aceite de oliva
  • cuatro yemas de huevo.

 

La masa se divide en dos cuencos diferentes. Añadir el chocolate previamente derretido a uno de ellos, y 100 gramos de coco rallado al otro. Además, bata las otras cuatro claras de huevo y añada la mitad de ellas a cada compuesto.

Las preparaciones se vierten en un molde enmantecado y enharinado y se hornean durante unos 40 minutos.

 

Desayuno con copos de quinoa

 

Ahora te presento un excelente desayuno nutritivo a base de copos de quinua. Hervir dos manzanas cortadas en cuadrados o pedazos con ciruelas, azúcar, clavo y canela. Luego agregue los copos de quinua, que se venden en zonas de alimentación saludable y deje que se ablanden por un minuto. La mezcla se sirve fría o temperatura, como mas guste

 

Como cocinar con quinoa

 

Para saber cómo se cuece la quinoa o que hacer para utilizarla en una preparación primero tienes que saber cuanto tiempo de cocción necesita.

Empezaremos limpiando la saponina de la quinoa de la siguiente manera. Bajo el choro del grifo la aclararemos con un colador fino hasta que deje de producir espuma y el agua resultante salga clarita.

agua quinoa

Acto seguido la metemos en una cazuela, la cantidad de agua para cocer quinoa es de 2 a 1, es decir como el arroz, una taza de quinoa requiere 2 tazas de agua.

El tiempo de cocción es de aproximadamente 15 minutos. Cuando el agua este hirviendo hecha la quinoa y bájalo a fuego medio-bajo, tápalo y déjalo cocer 15 minutos aprox, controlando que se haya evaporado todo el liquido, después revuelvelo y listo.

 

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