La receta del pan de centeno hecho con la thermomix

  El pan de centeno se puede preparar fácilmente con la Thermomix..   Con el centeno se puede conseguir un pan más esponjoso y elástico aunque sea un cereal que tiene menos gluten.   Pero para conseguir esa esponjosidad es necesario agregar harina de trigo, porque con harina de centeno no era posible hasta ahora!.   En esta receta de pan de centeno para hacerla con la Thermomix vamos a utilizar una pequeña técnica de panadería escandinava que te va a sorprender.   Esta técnica consiste básicamente en escaldar una parte de la harina de centeno antes de utilizarla. Este … Sigue leyendo La receta del pan de centeno hecho con la thermomix