Qué es el humus y cómo se hace

 

Hacer hummus es más fácil que lo que te puedes imaginar, y se puede utilizar como tentempié o como acompañante de otro plato.

 

Este delicioso plato viene del antiguo Egipto, de la gastronomía de Oriente Medio, pero en la actualidad se puede degustar en cualquier ciudad del mundo.

 

El humus no es más que un puré de garbanzos al que se le van añadiendo más ingredientes para darle un toque especial o sabor especial.

 

Los ingredientes más típicos que se le añaden al humus suelen ser tajín, ajo, aceite de oliva, limón, pimentón pero tú puedes variar estos ingredientes a tu gusto.

 

Esta lista de ingredientes puede variar dependiendo de la región en la que te encuentres, generalmente el humus se consume con pan.

tostadas con humus

El humus tiene una textura suave y fina, y se puede presentar de varias maneras, tanto en un plato llano como en un bol para dipear.

 

Para decorar le puedes agregar un chorrito de aceite de oliva virgen extra por encima con un poco de pimentón, o dejarlo tal cual.

 

La receta del humus

 

Si no estás familiarizado con el sabor del hummus te tengo que decir que te va a sorprender y creo que te va a gustar.

 

A pesar de estar hecho de garbanzos, el humus adquiere su propio sabor, tan especial como la lista de ingredientes que le vayamos añadiendo.

humus a dipear

Es muy fácil de hacer además puedes variar a tu gusto la cantidad de ingredientes que le vayas añadiendo para potenciar los sabores que más te gustan.

 

De esta manera siempre le puedes dar tu toque personal, por ejemplo si te gusta más ácido con un poco más de limón o más ajo.

 

Hay muchas formas de preparar el humus según los ingredientes que le agregues pero ahora te voy a enseñar la forma general de hacerlo.

 

Ingredientes

 

  • 2 dientes de ajo
  • Un poco de sal
  • Media cucharadita de comino
  • Un chorrito de zumo de limón
  • Una pizca de pimentón dulce rociado
  • Bote de medio kilo de garbanzos cocidos
  • Un chorrito de aceite de sésamo o de oliva virgen extra
  • Opcional: puedes agregarle tajín, es un añadido que  solemos agregarle, verás que le da un toque especial, pruébalo a ver si te gusta.

 

Nota: si no te gustan los garbanzos de bote entonces pon a remojo 300 gramos de garbanzos la noche anterior.

 

Preparación

 

Yo suelo comprar un bote de garbanzos porque me resulta más cómodo y más rápido, los hecho en un escurridor y los aclaro con abundante agua.

garbanzos a remojo

Cuándo son garbanzos sin cocer, hay que ponerlos a remojo la noche anterior y los cocéis al día siguiente para después seguir esta misma receta.

 

En la batidora ponemos los garbanzos junto a los ingredientes, el ajo pelado, el comino, la sal y batimos todo bien.

 

Después añadimos el zumo de limón y el aceite preferentemente de sésamo pero también vale el de oliva y seguimos triturando.

 

Trituramos hasta conseguir una consistencia homogénea cremosa parecida a un puré.

 

Al triturar si notas que está quedando muy denso añades muy poquita agua, pero muy poca para evitar que quede aguado.

 

Para presentar le puedes añadir piñones nueces almendras o cualquier fruto seco que te parezca, un chorrito de aceite por encima y pimentón dulce.

 

Se puede utilizar como salsa para acompañar carne o pescado, es cuestión de experimentar con los sabores en la cocina.

 

Este es un plato muy versátil en la cocina tanto es así que os va a sorprender su sabor y os van a acabar gustando los garbanzos.

 

Hummus hecho con la salsa tahini

 

El tahini es un ingrediente muy común en la receta de humus, se añade normalmente, pero nosotros a veces no lo hacemos.

humus y pimenton

En realidad nosotros lo añadimos si lo tenemos disponible y si no, tampoco pasa nada por ese pequeño despiste jeje.

 

Os comento esto porque hay mucha gente que no tiene tahini o no lo encuentra, por una vez no te preocupes pero normalmente lo lleva.


POST RELACIONADOS:

Aceite de aguacate para cocinar, como hacer aceite de aguacate🥑

Crema de lentejas al curry con zanahoria (Receta)

Receta de arroz con cúrcuma y verduras 🍚🥦


 

Hummus hecho en la Thermomix

 

Ingredientes:

 

  • 2 ajos medianos
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • Un poco de agua 
  • Zumo de limón 
  • Sésamo tostado 
  • Aceite de oliva 
  • Comino en polvo 
  • Salsa tahini 
  •  Opcionalmente: pimentón para añadir o adornar

 

Preparación:

 

  • Colocamos todos los ingredientes en el vaso 
  • Programamos un minuto a velocidad progresiva 5-10
  • Sirve en un plato o en un bol con un chorrito de aceite encima y espolvoreado de pimentón.

 

→ Si quieres ver más recetas con la Thermomix pulsa aquí.

 

Hummus para dipear con palitos de zanahoria

 

Este humus le vamos a dar un poco más de sabor como veréis a continuación.

 

Ingredientes:

 

  • Un bote de garbanzos cocidos 
  • Un diente de ajo 
  • Unas cucharadas de tahini
  • zumo de un limón
  • Media cucharada de sal 
  • Media cucharada de comino molido
  • Un poquito de pimentón 
  • Aceite y 4 pimientos de piquillo

 

Preparación:

 

  • Escurrir el bote de garbanzos y lavarlo bien bajo el grifo
  • Lo metemos en la batidora junto al ajo, el tahini, la sal, el comino, el pimientos de piquillo y un poco de jugo de limón
  • Batimos bien hasta obtener un puré con una textura suave
  • Lo condimentamos con un poco de pimentón y aceite y listo para degustar.

 


COMPARTE

Show Comments

No Responses Yet

    Leave a Reply

    Información básica sobre protección de datos

    • Responsable VMS .
    • Finalidad Moderar los comentarios.
    • Legitimación Tu consentimiento.
    • Destinatarios VMS.
    • Derechos Acceder, rectificar y suprimir los datos.
    • Información Adicional Puedes consultar la información detallada en el Aviso Legal.