He preparado un pulpo con una salsa de curry al estilo Thai que está espectacular, salió super-sabroso y diferente. Aquí va la receta.
Ingredientes para 6 personas
- 1/2 taza agua
- 1 cucharita de paprika
- 1 cubo caldo de verduras
- aceite para freír cebolla
- 1/2 cucharita de azúcar
- 2 cucharaditas de curry amarillo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cebolla picada en «brunoise»
- 1 pulpo de 1y1/2 kg aproximadamente, limpio
- 1 pizca sal (solo de ser necesario)
- 1/2 tarro crema de coco sin endulzar
- 3/4 taza kéfir o yogurt griego natural
- 1 cucharada de ají amarillo cocido y molido (o a gusto)
- 1 cucharadita de jugo de limón (solo si usas yogurt griego)
Pasos | listo en 1 hora
- Empezamos cociendo el pulpo en abundante agua hirviendo, de la siguiente manera:
“Asustar el pulpo”, es decir, sumergirlo 3 veces en el agua hirviendo, y luego dejarlo sumergido en esa agua caliente, dejar cocinar entre 10 a 20 minutos hasta que al clavar el tenedor se note blando. En lo posible enfriar en el agua, limpiar, picar y reservar.
- Aparte, picar las papas en cubitos pequeños y ponerlos a cocinar en agua con sal a gusto.
- Picar la cebolla y freírlo en un poco de aceite. Agregar 1 cucharadita de paprika y dos de curry amarillo, mezcla con las especias y cocínalo bien todo.
- Agrega el kéfir y vuelve a mezclarlo bien todo. Agrega también la crema de coco y mezcla otra vez todo, ahora déjalo cocinar durante unos minutos.
- Machaca o rompe en pedacitos el cubo de caldo de verduras y agrégalo a la preparación. Revuelve y prueba la sazón, si necesitas agregar un poquito de sal, hazlo.
- Es momento de agregar el pulpo picado, mezcla bien y agrega el ají amarillo y la pimienta. Agrega también las papas cocidas, mezcla bien y añade el azúcar.
- Si estuviese muy espeso échale un poco de agua y remueve bien. Es el momento de volver a corregir la sazón si fuese necesario.
- Se sirve solo o acompañado de arroz. Es muy sabroso, Que lo disfrutes.
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FUENTE: ComprarKefir.com