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Pulpo Thai con Kéfir | recetas con kefir

 

Pulpo Thai

He preparado un pulpo con una salsa de curry al estilo Thai que está espectacular, salió super-sabroso y diferente. Aquí va la receta.

 

Ingredientes para 6 personas

  • 1/2 taza agua
  • 1 cucharita de paprika
  • 1 cubo caldo de verduras
  • aceite para freír cebolla
  • 1/2 cucharita de azúcar
  • 2 cucharaditas de curry amarillo
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cebolla picada en «brunoise»
  • 1 pulpo de 1y1/2 kg aproximadamente, limpio
  • 1 pizca sal (solo de ser necesario)
  • 1/2 tarro crema de coco sin endulzar
  • 3/4 taza kéfir o yogurt griego natural
  • 1 cucharada de ají amarillo cocido y molido (o a gusto)
  • 1 cucharadita de jugo de limón (solo si usas yogurt griego)

Pulpo Thai con Kéfir | recetas con kefir 1

 

Pasos | listo en 1 hora

 

  • Empezamos cociendo el pulpo en abundante agua hirviendo, de la siguiente manera:

“Asustar el pulpo”, es decir, sumergirlo 3 veces en el agua hirviendo, y luego dejarlo sumergido en esa agua caliente, dejar cocinar entre 10 a 20 minutos hasta que al clavar el tenedor se note blando. En lo posible enfriar en el agua, limpiar, picar y reservar.

 

  • Aparte, picar las papas en cubitos pequeños y ponerlos a cocinar en agua con sal a gusto.

 

  • Picar la cebolla y freírlo en un poco de aceite. Agregar 1 cucharadita de paprika y dos de curry amarillo, mezcla con las especias y cocínalo bien todo.

 

  • Agrega el kéfir y vuelve a mezclarlo bien todo. Agrega también la crema de coco y mezcla otra vez todo, ahora déjalo cocinar durante unos minutos.

 

  • Machaca o rompe en pedacitos el cubo de caldo de verduras y agrégalo a la preparación. Revuelve y prueba la sazón, si necesitas agregar un poquito de sal, hazlo.

 

  • Es momento de agregar el pulpo picado, mezcla bien y agrega el ají amarillo y la pimienta. Agrega también las papas cocidas, mezcla bien y añade el azúcar.

 

  • Si estuviese muy espeso échale un poco de agua y remueve bien. Es el momento de volver a corregir la sazón si fuese necesario.

 

  • Se sirve solo o acompañado de arroz. Es muy sabroso, Que lo disfrutes.

 

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FUENTE: ComprarKefir.com

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