Cómo hacer pectina de manzana y cómo nos sirve para adelgazar

 

Cómo hacer la pectina casera de manzana

 

Ingredientes:

 

  • 4 manzanas, (a poder ser ecológicas por lo de las pieles limpias de pesticidas). Cuanto más ácida sean y menos maduras más pectina llevan.
  • Suficiente agua para cubrir las manzanas.

 

Preparación:

pectina-preparacion

  • Empezamos lavando y troceando bien las manzanas.
  • Vamos a cocer las manzanas durante una hora.
  • El líquido resultante lo colamos con una tela o bolsa tipo la de hacer leches vegetales.
  • Lo dejamos que se escurra lentamente durante al menos una hora, o incluso toda la noche.
  • Pasado este tiempo estrujamos bien todo el contenido de la tela y ya tenemos nuestra pectina lista para utilizar.
  • La sustancia resultante tendrá un aspecto un poco turbio con una textura algo gelatinosa.

 

pectina-bote

Por supuesto desechamos el contenido de la bolsa, que serán restos de piel y pepitas de la manzana.

 

Aunque hay gente que lo aprovechan para hacer todo un pastel o incluso postres, pero no te sirve para hacer mermelada.

 

Para que se conserve mejor podemos añadirle un antioxidante natural cómo pueden ser unas gotitas de limón a la pectina.

 

Tampoco le viene nada mal si le añadimos un poco de vainilla y algo de canela.

 

Ahora podemos endulzarlo con un poco de sirope, un poco de dátiles, aunque también le puede venir bien algo de panela, de esta manera nos sirve también para añadirla en una dieta para perder peso.

 

Pectina de manzana para adelgazar

 

La pectina puede ayudar a controlar el azúcar en sangre, y también gracias a su fibra que nos ayuda a:

 

  1. Disminuir el hambre
  2. Reducir la ingesta energética diaria
  3. Aumentar la saciedad después de las comidas
  4. Mejorar potencialmente la composición del organismo

(Quiere decir que como fuente de fibra soluble en agua, la pectina tiene el potencial de lograr todo esto, además de ayudarle a absorber los nutrientes esenciales para mejorar su salud.)

 

Un estudio en 2014 demostró que al consumir pectina se logra disminuir el apetito, prolongando el consumo a lo largo del día y sin pasar hambre, mas bien menos deseo de comer (en un 2% de los voluntarios).

 

O sea que la gente se siente más llena con la misma cantidad de calorías y alimentos que en otro caso sentirían ganas de seguir comiendo, gracias a consumir alimentos con pectina y fibra.

 

Precisamente esta fibra dietética que lleva la pectina, es la que ayuda a perder peso como se demostró en otros estudios independientes a gran escala, donde se pudo comprobar que la mayoría de los sujetos perdían alrededor de 1.9kg en un periodo de 4 meses.

 

La fibra natural de la pectina es una de las mejores fibras dietéticas que puede ayudar a perder peso.

 

Qué es y para que sirve la pectina? de manzana

 

La pectina es una fibra natural que podemos encontrar en las plantas, más exactamente en las pieles de algunas frutas como los cítricos y las manzanas.

 

Sirve para conseguir una textura más gelatinosa y deseada en las mermeladas caseras, porque suelen salir más líquidas.

 

Industrialmente la pectina se utiliza también como espesante de las mermeladas y otros comestibles que lo necesitan en general.

pectina-mermelada

La puedes conseguir en algunas farmacias y te ayudará a utilizar menos azúcar en las mermeladas caseras.

 

Pero en vez de comprarla la puedes hacer tú mismo en casa, siendo así mucho más saludable sin químicos.

 

Además resultará mucho más económico hacerla tú mismo que comprar la que viene en polvo, la de la  farmacia.

 

Se puede hacer perfectamente una mermelada sin azúcar, que resulta más saludable gracias a la pectina hecha en casa.

 

Si la hicieras de esta manera tendrías que endulzarla con frutos secos como dátiles, orejones, uvas pasas.

 

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