2 recetas de pan de quinoa y la forma de hacer harina de quinoa en casa

 

Pan de quinoa

 

Hoy te voy a enseñar 2 formas muy fáciles de preparar el pan de quinoa, dependiendo si tienes harina de quinoa o quinoa en grano:

 

La primera manera la vamos a hacer si tienes harina de quinoa. La 2ª manera es aún más fácil, basta con tener quinoa en casa, la receta en video esta más abajo.

 

Receta con harina de quinoa

Ingredientes

 

  • Una pizca de sal
  • 3 tazas de agua
  • 3 tazas de harina de quinoa
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de aceite de coco o de oliva
  • Una taza y media de linaza dorada molida
  • 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

pan quinoa

Preparación

 

Echamos la harina de quinoa en un bol, le agregamos la linaza dorada molida, el bicarbonato, la sal y lo mezclamos bien todo.

 

Hacemos un hueco en medio de la mezcla para agregar las tres tazas de agua, y lo volvemos a mezclar para hacer una masa.

 

Ahora a esta masa le agregamos el aceite de coco o de oliva (la que prefieras), el vinagre y lo volvemos a mezclar todo para tener una consistencia homogénea.

 

Vamos a engrasar todo el molde del horno en la parte interna y espolvoreamos parte de la harina de quinoa en todas sus paredes internas, pero si no queremos hacer esto podemos utilizar papel de cocina en su interior.

 

Y vertemos la masa que hemos preparado antes, le damos unos golpes sobre la mesa para que se asiente bien toda la masa en todo el interior del molde.

 

Puedes adornarlo por encima con algunas semillas como las de girasol y algunas hierbas como Romero.

 

Opcional: hay gente que rellena una bandeja adicional dentro del horno con agua en la parte baja del horno para que el pan se cueza con vapor, yo personalmente no lo suelo hacer pero puedes probarlo si quieres.

 

Precalentar arriba y abajo del horno a 200 grados Celsius/392 grados Fahrenheit, meter el pan y bajar el calor a 150 grados Celsius/300 grados Fahrenheit durante unos 40 minutos aproximadamente cuando veas que está doradito por encima. Es el tiempo que me lleva mi.

 

Realmente el tiempo de cocción depende de cada horno, hay gente que necesita incluso tenerlo en el horno hasta un tiempo máximo de hora y media, hasta que comprueban que está hecho, esto se hace metiendo un palillo de metal en el pan comprobando así que ya no está húmedo.

 

Cuando lo retires del horno déjalo enfriar antes de desmoldarlo, te quedará doradito por arriba y suave por dentro, es el momento de cortarlo en rebanadas.

 

Este delicioso pan lo puedes acompañar con cualquier tipo de dulce o salado, puedes acompañarlo de mermelada de fresa, con queso o lo que te apetezca.

 

harina quinoa

Harina de quinoa

 

Si te preguntabas cómo conseguir la harina de quinoa, te explico a continuación cómo la puedes hacer en casa de forma fácil.

 

Necesitamos un deshidratador pero no te preocupes si no lo tienes se puede sustituir fácilmente con un paño limpio.

 

Una licuadora o batidora potente, incluso hay gente que lo sustituye por un molinillo de café(que paciencia).

 

Empezamos lavando bien la quinoa para eliminar toda la saponina, repite en este proceso tantas veces como sea necesario hasta que quede limpia y el agua quede transparente.

 

Después de enjuagarlo ahora lo distribuimos muy bien sobre el folio del deshidratador, o en su defecto encima de un paño limpio y dejarlo secando durante la noche.

 

Al día siguiente metemos toda la quinoa que hemos secado dentro de la batidora y es evidente lo que viene ahora no? Lo trituramos hasta conseguir una consistencia parecida a la de la harina blanca.

 

Si quieres ver otra manera de hacer harina de quinoa pincha aqui

 

Para conservarlo lo meteremos en botes de cristal o vidrio, hay gente que dice que esto conserva mejor todo su sabor y aroma.

dulces de quinoa

Con esta harina tan perfecta y saludable ya podemos preparar lo que se nos antoje desde pan, galletas, dulces etc.

 

Receta con quinoa en granos

 

La segunda forma de hacer pan de quinoa es tan fácil que te la dejo en un vídeo espero que lo disfrutes:

 

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