C├│mo se hace el autentico guacamole mexicano ­čąĹ­čîÂ

 

Ingredientes

 

  • 1 tomate peque├▒o, sin semillas y picado

 

  • 2-3 cucharadas de salsa verde (opcional)

 

  • 1 cucharadita de ajo fresco picado finamente o ajo en polvo

 

  • 1 jalape├▒o con los tallos y las semillas quitados y picados (opcional)

 

  • 3 aguacates maduros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • El jugo de una lima, (o un lim├│n)

 

El picante lo puede aportar tanto el tabasco como unos chiles muy bien picados, cualquiera de las dos opciones es buena. Con estos ingredientes, lo mejor es ir a├▒adiendo en poca cantidad hasta que quede a nuestro gusto.

 

Hay que tener en cuenta que la tolerancia al picante es diferente en Espa├▒a que en M├ęxico.

guacamole con lima

Preparaci├│n

 

La mejor receta de guacamole autentico mexicano, fácil en solo 7 pasos y en pocos minutos..

 

  • Pica la cebolla roja, tomate, cilantro(si no te gusta el cilantro no la a├▒adas) y res├ęrvalos.

 

  • Deshuesa el aguacate:

Para quitarle el hueso corta el aguacate a lo largo y ábrelo por la mitad, la mitad que se quede con el hueso, simplemente tienes que clavar el cuchillo al hueso y girarlo para retirarlo.

 

  • Recoge el contenido del aguacate con una cuchara y m├ętelo en un taz├│n.

 

  • Aplasta el aguacate con un tenedor y agr├ęgale jugo de un lim├│n, sal, salsa picante y ajo en polvo.

 

  • Una vez que consigas la consistencia deseada a├▒ade la cebolla, el cilantro, el tomate, la salsa verde, la salsa picante y el jalape├▒o, y m├ęzclalo todo bien de nuevo.

 

  • A├▒ade el cilantro si te gusta, para la gente que no le guste el cilantro simplemente no lo a├▒adas o usa cebollino en su lugar, no pasa nada.

 

  • Pruebe y sazone a su gusto.

 


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Sirva inmediatamente o cubra el taz├│n con papel film o pl├ístico o mejor m├ętelo en un recipiente herm├ętico y refrigere.

 

Con que comer el guacamole

 

Para comerlo, como es un aperitivo para dipear se sirve con unos buenos nachos y unas cervezas bien fr├şas. ┬íDelicioso!

 

¿Le podemos acompañar de algo más? Bueno pues esto ya va en gusto de cada uno.

 

Por ejemplo en el restaurante MX de Madrid, un mexicano con estrella Michel├şn, lo acompa├▒an con pipas de calabaza o granada (donde  te hacen el guacamole en un momento junto a tu mesa).

 

Y aqui en Espa├▒a muchos le ponen tomate picado, aunque no es lo normal.

guacamol

Pero para hacer que destaque por encima de cualquier otro guacamole que hayas probado, le a├▒ado un ingrediente secreto que la hace absolutamente excepcional.

Le agrego unas cuantas cucharadas de salsa verde para llevarlo a otro nivel, si no tienes salsa verde puedes usar salsa roja.

 

C├│mo evitar que se oscurezca el guacamole antes de comerlo

 

Si lo vas a preparar con antelación, te voy a enseñar unos consejos que te ayudarán a que llegue fresco a la mesa. Recuerda que el guacamole se debe consumir entre 24 y 48 horas.

 

para que no se oscurezca lo debes meter en un recipiente herm├ętico, si le a├▒ades el hueso que le quitaste antes aguanta mucho mejor, y m├ętelo en la nevera para que se conserve bien fresco.

 

Lo bueno y lo malo del aguacate

 

El aguacate es un superalimento que tiene ácidos grasos monoinsaturados, compuestos bioactivos, antioxidantes como los polifenoles, potasio, vitamina E, vitamina B6, ácido fólico y fibra.

 

El aguacate es muy saciante pero no vale para dietas adelgazantes o hipocal├│ricas porque contiene un alto contenido en grasas, por su alto contenido en potasio tampoco la consumas si sufres de insuficiencia renal.

 

Sab├şas que en el mundo existen unas 250 variedades de aguacate diferentes? Una de estas variedades es la versi├│n sin hueso.

 

Si conoces alg├║n otro dato curioso sobre el aguacate d├ęjamelo saber en la secci├│n de comentarios y comparte esta receta en tus redes sociales.

 

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