Cómo se hace el autentico guacamole mexicano 🥑🌶

guacamole con lima

 

Ingredientes

 

  • 1 tomate pequeño, sin semillas y picado

 

  • 2-3 cucharadas de salsa verde (opcional)

 

  • 1 cucharadita de ajo fresco picado finamente o ajo en polvo

 

  • 1 jalapeño con los tallos y las semillas quitados y picados (opcional)

 

  • 3 aguacates maduros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • El jugo de una lima, (o un limón)

 

El picante lo puede aportar tanto el tabasco como unos chiles muy bien picados, cualquiera de las dos opciones es buena. Con estos ingredientes, lo mejor es ir añadiendo en poca cantidad hasta que quede a nuestro gusto.

 

Hay que tener en cuenta que la tolerancia al picante es diferente en España que en México.

 

Preparación

 

La mejor receta de guacamole autentico mexicano, fácil en solo 7 pasos y en pocos minutos..

 

  • Pica la cebolla roja, tomate, cilantro(si no te gusta el cilantro no la añadas) y resérvalos.

 

  • Deshuesa el aguacate:

Para quitarle el hueso corta el aguacate a lo largo y ábrelo por la mitad, la mitad que se quede con el hueso, simplemente tienes que clavar el cuchillo al hueso y girarlo para retirarlo.

 

  • Recoge el contenido del aguacate con una cuchara y mételo en un tazón.

 

  • Aplasta el aguacate con un tenedor y agrégale jugo de un limón, sal, salsa picante y ajo en polvo.

 

  • Una vez que consigas la consistencia deseada añade la cebolla, el cilantro, el tomate, la salsa verde, la salsa picante y el jalapeño, y mézclalo todo bien de nuevo.

 

  • Añade el cilantro si te gusta, para la gente que no le guste el cilantro simplemente no lo añadas o usa cebollino en su lugar, no pasa nada.

 

  • Pruebe y sazone a su gusto.

 

Sirva inmediatamente o cubra el tazón con papel film o plástico o mejor mételo en un recipiente hermético y refrigere.

 

Con que comer el guacamole

 

guacamol

 

Para comerlo, como es un aperitivo para dipear se sirve con unos buenos nachos y unas cervezas bien frías. ¡Delicioso!

 

¿Le podemos acompañar de algo más? Bueno pues esto ya va en gusto de cada uno.

 

Por ejemplo en el restaurante MX de Madrid, un mexicano con estrella Michelín, lo acompañan con pipas de calabaza o granada (donde  te hacen el guacamole en un momento junto a tu mesa).

 

Y aqui en España muchos le ponen tomate picado, aunque no es lo normal.

 

Pero para hacer que destaque por encima de cualquier otro guacamole que hayas probado, le añado un ingrediente secreto que la hace absolutamente excepcional.

Le agrego unas cuantas cucharadas de salsa verde para llevarlo a otro nivel, si no tienes salsa verde puedes usar salsa roja.

 

Cómo evitar que se oscurezca el guacamole antes de comerlo

 

Si lo vas a preparar con antelación, te voy a enseñar unos consejos que te ayudarán a que llegue fresco a la mesa. Recuerda que el guacamole se debe consumir entre 24 y 48 horas.

 

para que no se oscurezca lo debes meter en un recipiente hermético, si le añades el hueso que le quitaste antes aguanta mucho mejor, y mételo en la nevera para que se conserve bien fresco.

 

Lo bueno y lo malo del aguacate

 

El aguacate es un superalimento que tiene ácidos grasos monoinsaturados, compuestos bioactivos, antioxidantes como los polifenoles, potasio, vitamina E, vitamina B6, ácido fólico y fibra.

 

El aguacate es muy saciante pero no vale para dietas adelgazantes o hipocalóricas porque contiene un alto contenido en grasas, por su alto contenido en potasio tampoco la consumas si sufres de insuficiencia renal.

 

Sabías que en el mundo existen unas 250 variedades de aguacate diferentes? Una de estas variedades es la versión sin hueso.

 

Si conoces algún otro dato curioso sobre el aguacate déjamelo saber en la sección de comentarios y comparte esta receta en tus redes sociales.

 

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