C√≥mo se hace el autentico guacamole mexicano ūü•ĎūüĆ∂

 

Ingredientes

 

  • 1 tomate peque√Īo, sin semillas y picado

 

  • 2-3 cucharadas de salsa verde (opcional)

 

  • 1 cucharadita de ajo fresco picado finamente o ajo en polvo

 

  • 1 jalape√Īo con los tallos y las semillas quitados y picados (opcional)

 

  • 3 aguacates maduros
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de cilantro picado
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1/2 cebolla roja, finamente picada
  • El jugo de una lima, (o un lim√≥n)

 

El picante lo puede aportar tanto el tabasco como unos chiles muy bien picados, cualquiera de las dos opciones es buena. Con estos ingredientes, lo mejor es ir a√Īadiendo en poca cantidad hasta que quede a nuestro gusto.

 

Hay que tener en cuenta que la tolerancia al picante es diferente en Espa√Īa que en M√©xico.

guacamole con lima

Preparación

 

La mejor receta de guacamole autentico mexicano, f√°cil en solo 7 pasos y en pocos minutos..

 

  • Pica la cebolla roja, tomate, cilantro(si no te gusta el cilantro no la a√Īadas) y res√©rvalos.

 

  • Deshuesa el aguacate:

Para quitarle el hueso corta el aguacate a lo largo y √°brelo por la mitad, la mitad que se quede con el hueso, simplemente tienes que clavar el cuchillo al hueso y girarlo para retirarlo.

 

  • Recoge el contenido del aguacate con una cuchara y m√©telo en un taz√≥n.

 

  • Aplasta el aguacate con un tenedor y agr√©gale jugo de un lim√≥n, sal, salsa picante y ajo en polvo.

 

  • Una vez que consigas la consistencia deseada a√Īade la cebolla, el cilantro, el tomate, la salsa verde, la salsa picante y el jalape√Īo, y m√©zclalo todo bien de nuevo.

 

  • A√Īade el cilantro si te gusta, para la gente que no le guste el cilantro simplemente no lo a√Īadas o usa cebollino en su lugar, no pasa nada.

 

  • Pruebe y sazone a su gusto.

 


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Sirva inmediatamente o cubra el tazón con papel film o plástico o mejor mételo en un recipiente hermético y refrigere.

 

Con que comer el guacamole

 

Para comerlo, como es un aperitivo para dipear se sirve con unos buenos nachos y unas cervezas bien frías. ¡Delicioso!

 

¬ŅLe podemos acompa√Īar de algo m√°s? Bueno pues esto ya va en gusto de cada uno.

 

Por ejemplo en el restaurante MX de Madrid, un mexicano con estrella Michel√≠n, lo acompa√Īan con pipas de calabaza o granada (donde  te hacen el guacamole en un momento junto a tu mesa).

 

Y aqui en Espa√Īa muchos le ponen tomate picado, aunque no es lo normal.

guacamol

Pero para hacer que destaque por encima de cualquier otro guacamole que hayas probado, le a√Īado un ingrediente secreto que la hace absolutamente excepcional.

Le agrego unas cuantas cucharadas de salsa verde para llevarlo a otro nivel, si no tienes salsa verde puedes usar salsa roja.

 

Cómo evitar que se oscurezca el guacamole antes de comerlo

 

Si lo vas a preparar con antelaci√≥n, te voy a ense√Īar unos consejos que te ayudar√°n a que llegue fresco a la mesa. Recuerda que el guacamole se debe consumir entre 24 y 48 horas.

 

para que no se oscurezca lo debes meter en un recipiente herm√©tico, si le a√Īades el hueso que le quitaste antes aguanta mucho mejor, y m√©telo en la nevera para que se conserve bien fresco.

 

Lo bueno y lo malo del aguacate

 

El aguacate es un superalimento que tiene ácidos grasos monoinsaturados, compuestos bioactivos, antioxidantes como los polifenoles, potasio, vitamina E, vitamina B6, ácido fólico y fibra.

 

El aguacate es muy saciante pero no vale para dietas adelgazantes o hipocalóricas porque contiene un alto contenido en grasas, por su alto contenido en potasio tampoco la consumas si sufres de insuficiencia renal.

 

Sabías que en el mundo existen unas 250 variedades de aguacate diferentes? Una de estas variedades es la versión sin hueso.

 

Si conoces alg√ļn otro dato curioso sobre el aguacate d√©jamelo saber en la secci√≥n de comentarios y comparte esta receta en tus redes sociales.

 

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