Cómo deshidratar/secar bien la fruta en casa?

 

Fruta orgánica deshidratada

 

Es importante comer todos los alimentos de la manera más orgánica posible, más aún si la vas a deshidratar, (no te rayes si tienes fruta normal, quita la piel)  pero si puedes comprar la fruta orgánica mejor.

 

Te comento lo de la fruta orgánica para evitar sobre todo los pesticidas, por no mencionar el hecho de que la fruta orgánica tendrá también mucho mejor sabor al deshidratarla que la normal, te aseguro que lo vas a notar.

 

También puede comprar en el mercado de los agricultores y comprar fruta cuando están en temporada para ahorrar aún más.

 

Lave y seque la fruta

 

Como la fruta tiene que pasar muchas horas deshidratandose, es conveniente que este totalmente limpia y seca.

 

Tienes que retirar toda la humedad antes de introducirla en el deshidratador para evitar que se dañe o se enmohezca la fruta.

naranja-deshidratada

Para lavarla bien antes de meterla en el deshidratador tienes que mezclar una parte de vinagre con seis partes de agua.

 

Después de lavarlas bien en esa mezcla, toca enjuagarlas y secarlas bien (tal vez con servilletas de papel o lo que quieras).

 

De esta manera, su fruta se deshidratará totalmente libre de bacterias y se deshidratará tambien más equitativamente sin zonas mojadas que pueden provocar que aparezca moho.

 

También se deshidratara peor si esta mojado, el propio proceso de deshidratado se vera desequilibrado porque secará antes las zonas sin humedad.

 

Córtelos en rebanadas iguales

 

Recuerde que lo mejor es que la fruta se seque uniformemente al mismo tiempo.

 

Si algunas rodajas de fruta son más gruesas que otras, esto hará que el proceso de secado sea mucho más difícil, ya que tendrá que revisarlas constantemente para ver de que están hechas y listas.

kiwi-deshidratada

Para facilitar mucho esta tarea, corte la fruta en rebanadas finas de unos 6 mm a 12 mm aproximadamente (1/4 de pulgada  de grosor a 1/2 pulgada de grosor) y asegúrese de que todas sean del mismo tamaño.

 

Espacios mas uniformes

 

Una vez cortado y listo para secar, simplemente esparza su fruta sobre las hojas deshidratantes y el espacio uniformemente. No se secan bien si se superponen o se dejan apiladas una encima de la otra.

fruta deshidratada

 

Secar dentro de los tiempos de secado recomendados

 

La mayoría de los deshidratadores vienen con una guía para diferentes frutas y verduras, así que asegúrese de usar la guía para ver cuánto tiempo necesita para deshidratar el tipo de frutas que usa.

 

La mayoría toma de 6 a 8 horas, pero algunas pueden tomar hasta 12 horas.

fresa-deshidratada

Como acabas de leer, hacer fruta deshidratada es una de las cosas más fáciles que hay, puede ser hasta una actividad divertida acompañada de nuestros hijos.

 

La fruta deshidratada es también un excelente alimento que aun mantiene casi todas las propiedades de la fruta fresca pero con un gran beneficio, y es que nos puede durar mucho tiempo, mucho mas que cuando esta fresca.

 

Se suele usar como ingrediente en la mayoría de las barritas energéticas vegetarianas. También se puede usar fruta deshidratada para acompañar un buen bol de trigo o avena cocida, por ejemplo para desayunar.

 

Un secador Deshidratador

deshidratador

Técnicamente, puedes usar el horno para deshidratar la fruta, pero usar un deshidratador te ahorrará mucho tiempo y hará que tu fruta sea más saludable, ya que un horno les priva de sus enzimas naturales.

 

Puedes comprar un deshidratador caro si deseas hacer una variedad de recetas como las bases de pizza, repollo crujiente, chips de frutas y verduras, e incluso cecina vegetariana.

 

Pero, si sólo está buscando usar una secadora normal(deshidrtador), pues compre una secadora deshidratador de precio medio, la cual cuesta entre $39 y $59.

 

Los más caros y mas populares en el mundo de los alimentos crudos pueden oscilar entre $75 y $250, así que si realmente le gustan los alimentos crudos, gástese unos dolares o euros  y compre uno con al menos seis a ocho bandejas.

 

Si por alguna razón no tiene un deshidratador de alimentos o no quiere comprarlo, puede usar su horno y ponerlo a la temperatura más baja posible.

 

Sólo recuerda que tienes que experimentar con diferentes tiempos de secado si vas por este camino para evitar quemarlos o sobrecocinarlos.

 

Uso de la seguridad alimentaria

 

Usted querrá que sus frutas secas estén completamente secas, no musgo en el medio, porque sino se descomponen más fácilmente y pueden llevar al desarrollo de bacterias dañinas.

 

Asegúrese de que estén completamente secos y guárdelos en un recipiente hermético que evite la entrada de aire, para que se conserven el mayor tiempo posible.

 

Técnicamente es posible almacenarlos en el refrigerador, pero asegúrese de comérselos dentro de una semana si lo hace.

 

Si usted tiene una receta sabrosa para compartir de la fruta deshidratada, no dude en compartirla. ¿Haces fruta deshidratada?

 

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