Cómo hacer frijoles negros a la Cubana

frijoles-negros-a la cubana

Hoy vamos a preparar la especialidad cubana de Los Frijoles Negros, ( servidos con Arroz, son la comida típica en muchos hogares cubanos ).

 

Receta de Frijoles negros a la cubana

 

Ingredientes para 4 raciones:

 

  • 1/2 kg Frijoles Negros
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 12 tazas agua
  • 1/3 taza aceite de oliva
  • 1 cdta sal
  • 1 cdta pimienta molida
  • 2 cdta vinagre
  • 1/2 vasito de vino seco
  • 1 copa vino tinto  (opcional)
  • 1 hoja laurel
  • Orégano y comino
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de panela molida
  • 1/3 cucharadita pimentón de la Vera

ingredientes de frijoles a cubana

 

Elaboración de la receta de frijoles negros

 

Paso 1:

  1. .Lavar los frijoles y ponerlos en remojo toda la noche anterior. Retirar los frijoles que floten en la superficie del agua.

 

2 . Verter los frijoles escurridos y lavados al día siguiente, cocerlos hasta que estén tiernos y blandos. Poner a fuego medio-suave.

lavar frijoles negros

Paso 2:

  1. .Sofreír la cebolla picada, los dientes de ajo, machacados, el ají picado, la hoja de laurel, el orégano, comino y el pimiento.

 

2. Mantener a fuego medio, para evitar que el sofrito se queme. Cuando los frijoles comiencen a espesar ( aplastar unos poquitos frijoles para crear caldo espeso).

Sigue revolviéndolos de vez en cuando hasta que espesen a su gusto, se añade el sofrito, agregándoles media cucharadita de sal. Se dejan hervir a fuego lento aproximadamente 30 minutos mas.

 

3. Añadir ahora la mezcla de vinagre, junto al azúcar morena o panela molida y la copa de vino seco. Mantener a fuego medio hasta que espesen.

frijoles a la cubana

La forma más sencilla es servirlos es con un poco de aceite de oliva virgen. Los frijoles negros están buenísimos con arroz, plátano frito y con guarnición de aguacate. Admiten muchos adornos en realidad. Espero que te gusten..

 

 

4 RECETAS DE FRIJOLES PARA NIÑOS pincha aquí para verla, también el video completo de esta receta

 

La legumbre por excelencia de Latinoamérica, sin duda alguna es el frijol negro. En muchos países como Venezuela, Colombia, Perú o México podemos encontrar varias especialidades donde el ingrediente central es el frijol, un alimento rico en proteínas y muy bajo en calorías, por lo que es ideal para formar parte de dietas para vegetarianos.

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