Las 7 mejores ensaladas con quinoa 🥗

 

1-Ensalada Mediterránea de Quinoa

 

Una ensalada rica en proteínas con sabores mediterráneos, con su perfecta combinación de ingredientes frescos que hace que sea una ensalada muy saludable.

 

Ingredientes:

 

  • 1 taza de quinoa cruda
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de cebolla roja, cortada en cubos
  • 1/2 – 3/4 limón, exprimido
  • 1/4 taza (aproximadamente 10) de aceitunas, deshuesadas y rebanadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 tazas de pepino, pelado y cortado en cubos (de 1 Inglés)
  • 1 taza de tomates cherry, cortados en cuartos
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado
  • sal y pimienta fresca, al gusto

ensalada mediterranea de quinoa

Preparación:

 

  • Enjuague la quinoa durante aproximadamente 2 minutos, usando las manos para asegurarte de que se hayan eliminado todas las saponinas.

 

  • Agrega agua en una olla mediana y ponla a hervir.(recuerde la proporción de agua-quinoa es de 2 de agua a 1 de quinoa).

 

  • Agregue la quinua y la sal al gusto y deje cocer.

 

  • Cuando el agua hierva, reduzca el fuego a bajo y tape; cocine a fuego lento durante 15 minutos.

 

  • Retire del fuego y manténgalo tapado por 5 minutos adicionales sin levantar la tapa.

 

  • Después revuelva con un tenedor para que quede suelto y luego hechala en el bol donde vas a preparar la ensalada para que se enfríe.

 

  • Mientras se enfría la quinua, cortar todas las verduras en dados.

 

  • Agregue la cebolla roja, las aceitunas, el pepino y los tomates a la quinua enfriada y exprima 1/2 limón sobre ella.

 

  • Rocíe el aceite de oliva sobre la quinua, luego agregue el feta, sal y pimienta al gusto y mezcle bien.

 

  • Pruebe la sal y ajuste según sea necesario, agregue más jugo de limón si es necesario.

 

2-Ensalada de quinoa con frijoles y tomatitos cherry

 

Ingredientes:

 

  • 1 taza de quinoa
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
  • 2 limas, jugosas
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo o más al gusto
  • 1 1/2 tazas de tomates cherry cortados por la mitad
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
  • Frijoles cocidos en bote que mas te gusten 16 Oz
  • 5 cebollas verdes, finamente picadas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • sal y pimienta negra molida al gusto

ensalada de kinoa

Preparación:

 

  • Hierva la quinua y el agua en una cacerola.

 

  • Reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la quinoa esté tierna y el agua haya sido absorbida.

 

  • Tarda en hacerse de 10 a 15 minutos.

 

  • Después Deje enfriar.

 

  • Bata el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, 1 cucharadita de sal y las hojuelas de pimiento rojo en un tazón.

 

  • Mezcle la quinoa, los tomates, los frijoles negros y las cebollas verdes en un tazón.

 

  • Vierta el aderezo sobre la mezcla de kinoa; revuelva para cubrir.

 

  • Agregue el cilantro y sazone con sal y pimienta negra.

 

  • Sirva inmediatamente o mételo en el refrigerador.

 

Nota:

Esta ensalada sabe muy bien de inmediato, y aún mejor al día siguiente, cuando todos los sabores han tenido la oportunidad de casarse. Que lo Disfrute!
También puede cocinar la quinua al vapor en lugar de hervirla si lo desea.


 

Ensalada griega de quinoa

 

3-Ensalada griega de quinoa y aguacate

 

Ingredientes:

 

  • 1/2 taza de quinua cruda, enjuagada y escurrida
  • 1 taza de agua
  • 2 tomates romanos, sin semillas y finamente picados
  • 1/2 taza de espinacas frescas ralladas
  • 1/3 taza de cebolla roja finamente picada (1 pequeña)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Hojas de espinaca
  • 2 aguacates maduros, cortados por la mitad, sin semillas, pelados y cortados en rebanadas
  • 1/3 taza de queso feta desmenuzado

 

Preparación:

 

  • En una cacerola de 1-1/2 cuartos, mezcle la quinoa y el agua.

 

  • Lleve a ebullición y reduzca el fuego. Cocine a fuego lento, tapado, unos 15 minutos o hasta que se absorba el líquido.

 

  • Transfiera la quinua a un bol mediano.

 

  • Agregue el tomate, la espinaca y la cebolla; revuelva para combinar.

 

  • En un tazón pequeño, bata el jugo de limón, el aceite y la sal. Agregue a la mezcla de quinua y revuelva para cubrir.

 

  • Coloque las hojas de espinaca en 4 platos de ensalada. Coloque las rebanadas de aguacate sobre las hojas de espinaca.

 

  • Con una cuchara, coloque la mezcla de quinua sobre las rebanadas de aguacate.

 

  • Espolvorear con un poco de queso feta. Rinde 4 porciones de platos principales.

 

Nota:

salpica las rebanadas de aguacate con jugo de limón adicional para evitar que se oxiden.

Para cocinar la quinua basta con hervirla durante 15-20 minutos sin sal y asegurarse de que esté al dente. Es esencial lavarlo primero con agua fría para eliminar una sustancia llamada saponina.


 

4-Ensalada Picante de Quinua, Pepino y Tomate

 

Ingredientes:

 

  • 1 taza de quinoa
  • 3 tazas de agua
  • Sal al gusto
  • 2 tazas de pepino picado
  • 1 cebolla roja pequeña, picada finamente (opcional)
  • 2 tazas de tomates finamente picados
  • 1 a 2 chiles jalapeños o serranos (al gusto), sin semillas si lo desea y finamente picados
  • 1/2 taza de cilantro picado, más varias ramitas para adornar
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto o de jerez
  • 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 aguacate, rebanado, para adornar

 

Preparación:

 

1. Coloca la quinua en un bol y cubre con agua fría. Deje reposar por cinco minutos. Escúrrala a través de un colador y enjuague hasta que el agua salga clara.

En una cacerola mediana ponga a hervir las 3 tazas de agua, agregue sal (1/2 a 3/4 cucharadita) y la quinua.

Vuelva a hervir y reduzca el fuego a bajo. Tape y cocine a fuego lento 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y translúcida.

Ensalada kinoa picante

Cada grano debe tener un pequeño hilo. Escurrir el agua de la cacerola a través de un colador y volver a poner la quinua en la cacerola de nuevo. Cúbrala  con trapo de cocina limpio, vuelva a tapar y deje reposar durante 10 minutos.

 

2. Mientras tanto, coloque el pepino finamente picado en un colador y espolvoree con sal. Revuelva y deje reposar por 15 minutos.

Enjuague el pepino con agua fría y escúrralo en papel de cocina. Si se usa la cebolla, colóquela en un recipiente y cúbrala con agua fría.

Dejar reposar durante cinco minutos, escurrir, enjuagar con agua fría y secar con papel de cocina.

 

3. Mezcle los tomates, los chiles, el cilantro, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva en un recipiente.

Agregue el pepino y la cebolla, sazone al gusto con sal y agregue la quinua y el cilantro. Mezcle, pruebe y ajuste los condimentos. Sirva adornado con aguacate rebanado y ramitas de cilantro.

Da para 6 personas.

 

Nota:

Preparación previa: La quinua se congela bien, y la ensalada ensalada se mantiene durante un día en el refrigerador. Las sobras estarán bien por un par de días.

 

Si se va a preparar para congelar, destape y deje que se enfríe, luego colóquelo en bolsas de plástico. Aplana las bolsas y sellalas.


 

5-Ensalada de quinoa y aguacate

ensalada kinoa aguacate

 

Ingredientes:

 

  • 2 tazas (480 ml) de agua
  • sal, al gusto
  • 1 taza (185 g) de quinua
  • 2 tazas (60 g) de espinacas frescas, picadas en trozos grandes
  • 1 pepino grande, cortado en cubos
  • 4 tomates romanos, cortados en cubitos
  • 2 aguacates maduros, sin hueso y cortados en cubos
  • 1 limón, jugoso
  • 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • pimienta, al gusto

 

Preparación:

 

  1. En una cacerola pequeña, ponga a hervir el agua y una pizca de sal.
  2. Agregue la quinua, tape y cocine a fuego lento por 15 minutos o hasta que el agua se absorba.
  3. Transfiera a un tazón mediano para que se enfríe a temperatura ambiente y luego esponje la quinua.
  4. Deje reposarla quinua durante 20 minutos.
  5. Agregue la espinaca, el pepino, los tomates y el aguacate al tazón de quinua y mezcle para combinar.
  6. Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, y mezcle hasta que estén completamente cubiertos.

 

A Disfrutarrr!


 

6-Almendras tostadas con quinoa y col rizada

Almendras-con-quinoa

 

Ingredientes:

 

  • 5 tazas Col rizada negra o toscana, bien enjuagada y sin tallos
  • 1/2 taza de quinua, cruda (1 1/2 tazas cocida)
  • 1 taza de frijoles cocidos
  • 1 1/2 tazas de lentejas cocidas
  • 2 pimientos morrones rojos, cortados en cubitos
  • 1/2 taza de almendras, cortadas por la mitad
  • 1/2 taza de pasas de uva
  • sal y pimienta, al gusto
  • agua, para cocinar

 

  •                     Para aderezar:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino blanco
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • 1 cucharadita de miel
  • sal y pimienta recién molida, al gusto

 

Preparación:

 

  • Coloque la quinua en una cacerola pequeña con 1 1/2 tazas de agua con sal y cocine a fuego lento.

 

  • Cocine a fuego lento de 15 a 20 minutos o hasta que esté tierno.

 

  • Escurra el exceso de líquido y transfiera la quinua al plato para que se enfríe.

 

  • En una sartén mediana, tueste sus almendras a fuego lento por 2-3 minutos, o hasta que estén fragantes.

 

  • Muévalos alrededor de la sartén para que no se quemen. Retirar del fuego y reservar.

 

  • Después de enjuagar la col rizada y quitar los tallos, corte las hojas en trozos grandes y colóquelas en una ensaladera grande.

 

  • A la col rizada se le añade quinua, edamame, lentejas, pimienta, almendras y pasas. Mezcle bien para combinar y sazone con sal y pimienta.

 

  • Para hacer el aderezo, combine el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco y el jugo de limón y bata juntos. Continúe batiendo, rocíe lentamente la miel y sazone con sal y pimienta.

 

  • Vierta el aderezo sobre la ensalada, mezcle bien y disfrútelo!

 

7-Ensalada de Quinoa, Arándanos y Cilantro

Quinoa, Arándanos y Cilantro

 

Ingredientes:

 

  • 1 1/2 tazas de agua
  • 1 taza de quinua cruda, enjuagada
  • 1/4 taza de pimiento rojo picado
  • 1/4 taza de pimiento amarillo picado
  • 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
  • 1 1/2 cucharadita de polvo de curry
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado
  • 1 limón, jugoso
  • 1/4 taza de almendras tostadas en rodajas
  • 1/2 taza de zanahorias picadas
  • 1/2 taza de arándanos secos
  • sal y pimienta negra molida al gusto

 

Preparación:

 

  1. Vierta el agua en una cacerola y cúbrala con una tapa.
  2. Ponga a hervir a fuego alto, luego vierta la quinua, y continúe cociendo a fuego lento hasta que el agua haya sido absorbida, de 15 a 20 minutos.
  3. Revuelva con tenedor en el recipiente para mezclar y deje enfriar en el refrigerador hasta que se enfríe.
  4. Una vez frío, agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo, la cebolla roja, el curry en polvo, el cilantro, el jugo de limón, las almendras rebanadas, las zanahorias y los arándanos.
  5. Sazone al gusto con sal y pimienta. Enfríe de nuevo antes de servir.

 

No tenemos una, sino hasta 7 mejores ensaladas de quinoa seleccionadas gracias a su alta popularidad como habras leido

 

En realidad son diferentes opciones para todos, tanto si eres vegetariano, vegano, en realidad tenemos opciones para tod@s:

 

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