Hojas de diente de león para ensalada.
Se pueden utilizar cualquier tipo de hojas pero las que saben mejor son las hojas jóvenes y tiernas del diente de león que suelen obtenerse en primavera.
Estas hojas tiernas suelen aparecer antes de que la planta florezca.
Las hojas que aparecen después de que la planta florezca suelen saber más amargas.
Aunque podemos aprovecharlas igual, y utilizarlas también en todo tipo de ensaladas.
Hay que tratarlas un poco para eliminar el amargor de las hojas de diente de león «post-florecido», vamos a prepararlas de este modo.
Vamos a lavar y dejar en remojo las hojas de diente de león con agua y sal.
Estarán en remojo durante unos 10 minutos, después las aclaramos y escurrimos.
Entonces están listas para consumir y aliñar al gusto, por ejemplo con cebolla y tomate.
Se pueden preparar con patatas, con huevo, con hojas verdes, con hortalizas, con fresas y aliñar al gusto.
Se puede preparar esta ensalada con uno de esos ingredientes, con todos o con algunos de ellos elegidos a tu elección.
Por ejemplo vamos a hacer la ensalada de diente de león con fresas, pero en lugar de fresas puedes sustituirlas por otro ingrediente a tu elección como las patatas.
Ensalada de diente de león
Empezamos lavando bien las hojas de diente de león evitando que queden restos de tierra o de cualquier otra cosa.
Se secan, se trocean y se reservan en una fuente, en un bol o en una ensaladera.
Limpiamos las fresas, quitamos el tallo, cortamos en pedazos normales para ensalada y agregamos a la fuente con hojas de diente de león.
Picamos finamente el cebollino y lo agregamos a la fuente de ensalada con el resto.
Sazonamos con un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva virgen extra y sal al gusto, mezclamos y servimos.
¿Sabías que el diente de león SE PUEDE CONSUMIR ENTERO? desde la raíz hasta las flores.
Ahora mismo vamos a ver más formas de aprovechar y consumir esta maravillosa planta.
Cómo se hacen las infusiones de diente de león
Las infusiones de diente de león se pueden hacer de dos maneras, con unas hojas frescas o con la propia raíz.
Té de hojas frescas de diente de león
- Llena dos cucharadas de hojas picadas de diente de león.
- Necesitamos un cuarto de litro de agua llevado a ebullición.
- Echamos las dos cucharadas de diente de león picado en su interior.
- Removemos, dejamos reposar unos 10 minutos y lo colamos, listo.
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Té de raíz de diente de león
- Llena 3 cucharaditas de raíz de diente de león picado.
- Necesitamos un cuarto de litro de agua llevado a ebullición.
- Echamos las 3 cucharaditas de raíz de diente de león picado en su interior.
- Removemos, dejamos reposar unos 15 minutos y lo colamos, listo.
Recetas de diente de león
Diente de león en batidos
Las hojas de diente están repletas de minerales y vitaminas.
Por esa razón son perfectas para utilizar en batidos llenos de nutrientes.
Hay muchas formas de preparar esos batidos, con dulces con frutas.
Tenemos que buscar mucho sabor para atenuar el amargor de las hojas.
Un ejemplo de batido con diente de león, con naranja y fresas:
- 350 g de fresas
- Medio vaso de agua
- Una cucharada de miel
- Un buen puñado de hojas tiernas de diente de león
Se utiliza mucho la fresa con el diente de león porque combinan bastante bien.
Lo trituramos todo junto en una batidora hasta conseguir la consistencia de un batido.
Mermelada de diente de león
También llamado miel de diente de león por su consistencia bastante parecida.
Para ello tenemos que recolectar las flores en los meses entre abril y mayo.
Es mucho mejor recolectar las hojas en pleno mediodía para las mejores.
Necesitaremos:
- Medio litro de agua
- 500 gramos de azúcar
- Medio limón en rodajas
- Un par de puñados de flores de diente de león
Preparación:
- Vamos a lavar las flores y después echarlas en una olla grande.
- Vamos a mezclarlo todo con agua fría y limón.
- Después lo tenemos que cocer y hervir durante unos 15 minutos.
- Luego lo dejamos reposar durante toda la noche.
- Al día siguiente lo colamos todo y exprimimos bien las flores.
- Ahora añadimos azúcar al líquido obtenido y le ponemos a fuego lento durante una hora.
- Tenemos que ver que alcanzamos una textura parecida a la de un sirope.
- Metemos nuestra miel de diente de león en tarros mientras alguno esté caliente y cerramos.
Es importante que al enfriar tengan la consistencia de una miel si no, volvemos a tenerlo en el fuego hasta lograr esta consistencia.
Si no lo hacemos así posiblemente esta mermelada se estropee con facilidad.
Para sustituir el café
Cómo se prepara:
Se usan las raíces bien lavadas, las cortamos en trocitos y luego se dejan secar.
Hay que meterlas en el horno a una temperatura de 180ºC durante unos 20 minutos.
Buscamos que se doren luego lo sacamos del horno y se muelen bien.
Tenemos que conseguir que quede en polvo y está listo para preparar un café con esto.
Tip extra para conservar bien las hojas de diente de león
Las hojas de diente de león se estropean con mucha facilidad.
Si recolectas muchas lo mejor que puedes hacer es almacenarlas.
La mejor manera de almacenar las es dentro de recipientes herméticos.
Dentro de estos recipientes tenemos que meter un papel de cocina para que absorba la humedad.
Con este método podemos mantener nuestras hojas de 2 a 4 días.
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