Cómo hacer gelatina con grenetina y sepa si la gelatina estriñe o no 🍓🥝

 

como hacer gelatina con grenetina

 

Como se consigue la gelatina si tienes grenetina

 

La grenetina nos ofrece la posibilidad de hacer buenísimos postres sin azúcar. Solo hay que utilizar algún endulzante de tu preferencia o simplemente utilizar como dulce natural el de las frutas.

 

En el mercado podemos encontrar la grenetina en dos formatos, en polvo y en hojas o laminas que puedes adquirir en paquetillos, quizá haya más formatos pero estas dos son las predominantes.

 

Uno de los beneficios de hacer gelatina con grenetina es que podemos poner el sabor que queramos sin conformarnos con los sabores predeterminados que vienen de las gelatinas en cajitas.

 

De este modo podemos preparar gelatinas de frutas exóticas como la gelatina de fresa, podemos ponerle mango, melón, plátano o la fruta que más nos guste, el limite es tu imaginación, vamos.

 

La grenetina es muy importante también para decorar postres de gelatina ya que permite preparar gelatinas totalmente transparentes, o crear gelatinas de colores postres llamativos y originales.

 

Hay mil maneras de hacer la gelatina con grenetina pero ya conoces la básica?.

 

Cómo hacer gelatina con grenetina y saborizante de fruta

 

Gelatina transparente de frutas

 

Ingredientes:

 

  • Frutas de tu preferencia (se recomienda no usar kiwi ni piña natural)
  • 4 tazas de agua
  • Saborizante de tu preferencia
  • 28 gramos de grenetina (4 sobres o 4 cucharadas soperas)
  • 1 taza de azúcar (o edulcorante de tu preferencia)
  • Aceite vegetal
  • ¼ de cucharadita de ácido cítrico (opcional)

 

Preparación:

 

  • En un recipiente con agua fría ponemos la grenetina y removemos para que se hidrate y se deshaga totalmente.

 

  • Ponemos un poco de grasa en el molde que vamos a utilizar, lo metemos en la nevera para que se enfríe para poder utilizarlo.

 

  • En un envase vamos a poner las tres tazas de agua que quedan con el azúcar y el saborizante, revolvemos todo muy bien hasta que se disuelva todo, podemos añadirle un poco de ácido cítrico para realzar un poco el sabor.

 

  • Cogemos la grenetina que ya debe de estar esponjosa y la metemos en el microondas unos 20 segundos para que se vuelva líquida de nuevo.

 

  • La metemos rápidamente a la mezcla anterior y volvemos a mezclarlo todo hasta que se integre bien.

 

  • Sacamos el molde enfriado de la nevera y ponemos toda la fruta picada en trocitos pequeños del tamaño que queramos.

 

  • Es recomendable construir la gelatina en capas, ponemos una primera capa de frutas y echamos la mezcla de la gelatina hasta cubrir esa capa entera, después ponemos ahora una capa nueva y volvemos a cubrir con gelatina, y hacemos esto hasta llenar todo el molde hasta arriba.

 

  • Lo metemos en la nevera durante tres o cuatro horas hasta que se cuaje bien por completo.

 

  • despegamos la gelatina de las paredes del molde y lo ponemos en un plato con los dedos y con mucho cuidado.

 

Y la gelatina con grenetina está lista para degustar.

 

La gelatina estriñe, cierto o falso?

 

La gelatina de por si sola como tal no se cree que causa estreñimiento ya que en gran parte su contenido es agua.

 

Lo que sí parece que puede llegar a causar estreñimiento proveniente de la gelatina se cree que es su contenido de azúcar, cuando se le ponen endulzantes artificiales industriales.

 

Esta es la famosa historia de la gelatina

 

Los hombres de las cavernas solían hervir restos de animales para conseguir un pegamento básico o una sustancia para usar en pinturas.

 

Un tal Plinio relato que se solían usar un pegamento parecido en la época de los romanos, pero este se hacía a base de restos de pescado. Sin embargo hasta entonces nunca se realizó nada que fuera comestible.

 

La receta más antigua de gelatina aparece en el siglo XV, aunque hay relatos que confirman que comenzó incluso en la época egipcia. Se hacían una especie de gelatina que tenía dentro como carne o vegetales incluso.

 

Durante la época en la que el catolicismo estaba en auge, los viernes eran días que no se consumía carne, este día se aprovechaba para comer gelatina, quiero decir que era muy usual comerla un día como ese, aquel entonces se hacía con anguilas.

 

No fue hasta al final de la Edad Media que se empezó a usar la técnica de la gelatina cómo dulce.

 

Pero la gelatina se comenzó a usar a gran escala a partir de siglo XIII, apareciendo como gran novedad en restaurantes elegantes como un gran postre.

 

Tuvo tanto éxito y furor en Francia que las demandas de este postre no daban a basto, porque la receta se realizaba a pequeña escala, hechas a mano por unos pocos chefs sofisticados de la época.

 

Incluso Napoleón usaba la gelatina como complemento alimenticio para sus tropas.

 

La Revolución Industrial tuvo que actuar para abastecer a la gran demanda de la población, lo hizo fabricando las hojas de gelatina en cajitas.

 

En la época de la Gran Depresión este alimento fue de gran ayuda ya que con muy pocos ingredientes se obtenía un gran resultado.

 

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