Para qué sirve el aceite de aguacate, su uso en la cocina y cómo hacer este aceite en casa🥑

 

aceite de aguacate

 

Para qué sirve el aceite de aguacate

 

  • El aceite de aguacate para el cabello sirve para evitar las puntas abiertas, combatir la caspa, potenciar su crecimiento e hidratarlo en profundidad. Basta con echar una gota sobre el pelo húmedo o seco, si tienes el pelo muy seco se puede usar a diario de lo contrario es mejor usarlo una vez a la semana.

 

  • El aceite de aguacate para la cara, resulta sumamente beneficiosa siendo una de las funciones más populares de este aceite cuando se utiliza como crema hidratante facial. La mejor manera de aplicarla es durante la noche dejando que actúe hasta la mañana siguiente luego lava la cara con normalidad.

 

  • Sirve para dar brillo, suavidad, elasticidad a la piel y el cabello. Además podemos usarlo en lugar de otros cosméticos peligrosos que contengan ingredientes muy perjudiciales para la salud.

 

  • Es una muy buena opción para nutrir pieles secas y maduras en profundidad, y de esta manera prevenir las arrugas.

 

  • También tengo que advertirte que no es muy buena para pieles jóvenes, grasas o con tendencia al acné ya que podría empeorar el exceso de sebo o grasa.

 

  • Sirve para prevenir las estrías gracias a que nutre y aumenta la flexibilidad de la piel. En este caso es muy efectivo mezclando este aceite de aguacate con el aceite de almendra, y se aplica en la ducha sobre la piel húmeda y cuando aún está caliente.

 

  • Para reparar los talones agrietados, y el modo de aplicarlo será en la ducha con sal gorda y haciendo una especie de peeling, al salir de la ducha tendremos que volver a aplicar el aceite en los talones.

 

  • Para tratar los codos secos, combinando el aceite con bicarbonato de sodio en la ducha, y hay que exfoliarlo una vez a la semana.

 

  • Gracias a su contenido de grasas monoinsaturadas que ayudan a disminuir el colesterol malo LDL y a aumentar el colesterol bueno HDL.

 

  • Por su alto contenido en vitamina A puede ayudar con problemas oculares cómo cataratas.

 

  • Aunque no lo parezca también sirve para cocinar.

 

Funciona tan bien para todo esto porque es un aceite muy rico en vitaminas y tiene un alto poder antioxidante. Contiene también varias sustancias medicinales entre las cuales encontramos las lecitinas y las fitoesteroles como el beta sitosterol.

 

Aceite de aguacate para cocinar

 

Como el mismo aceite de oliva, este también se puede utilizar en la cocina, aunque tenga un sabor y un olor un poco más delicado. Es tan versátil que se puede utilizar en prácticamente todos nuestros platos y en frío por ejemplo para las ensaladas, licuados, humus, rebanada de pan o en caliente para algunas recetas un poco más elaboradas.

 

Algunos estudios han observado que este aceite puede contener mayores propiedades beneficiosas que el propio aceite de oliva, también se quema a mayor temperatura que el aceite de oliva, alcanzando los 260gragos. Su uso en la cocina no suele afectar el sabor del alimento con el que se está cocinando con él.

 

Actualmente el aceite de aguacate está empezando a ser muy popular y a llegar en las cocinas de la gente concienciada para una vida más sana y cocina saludable gracias a sus beneficios medicinales, cosméticos y aplicaciones tópicas. Se recomienda mucho en algunas dietas porque es baja en calorías y muy rico en nutrientes esenciales.

 

La presentación más común que tiene es en botella aunque ya hay también en spray. Puedes empezar a probarlo como un sustituto del aceite de coco, de oliva, o de mantequilla.

 

Como puedes ver tiene la suficiente propiedades para que lo vayamos integrando ya como parte de una alimentación saludable.

 

Cómo hacer aceite de aguacate

hacer aceite aguacate

Hay tres maneras diferentes de extraer aceite del aguacate: al horno, cocinando la pulpa de los aguacates o el prensado de la piel o cáscaras. Los aguacates maduros son los que mejor aceite y más cantidad dan.

 

Los métodos de cocinado y al horno tienen en común los siguientes pasos:

  • Coge más de 3 a 4 aguacates y los pelamos.
  • Machacamos la pulpa hasta hacer puré y con este puré trabajaremos.

 

1 Aceite de la cocción de puré de aguacates

 

  • Mete el puré en una cacerola o en una sartén.

 

  • Cocina este puré a fuego medio o lento de 45 minutos a una hora aprox.

 

  • Hay que estar removiendo lo más o menos cada 5 minutos para que no se queme o no se pegue.

 

  • Llega un momento en el que empieza a burbujear y te darás cuenta que el aceite está empezando a subir a la superficie.

 

  • Cuando la pulpa o el puré se empiece a volver de color verde oscuro o marrón y el agua se haya evaporado totalmente será el momento de apagar el fuego y retirarlo a un paño limpio.

 

  • Apreté y estruja el paño para qué a través de la presión salga el aceite, acuérdate de colocar un recipiente para recoger este aceite.

 

  • Filtre el aceite obtenido y consérvalo en un frasco limpio para su utilización ya sea de manera cosmética o en la cocina.

 

2 Exprimiendo y pensando las cáscaras de aguacate

 

  • Coge la piel o las cáscaras vaciadas y colocalas ordenadamente una encima de otra dentro de un prensador de zumos.

 

  • Apriete la palanca para hacer presión contra las cáscaras lo más fuerte que puedas.

 

  • El aceite empezará a caer debajo donde previamente tienes que colocar un recipiente. Sigue presionando hasta que caiga la última gota, vete cambiando de posición las cáscaras y volviendo a exprimir para extraer de todas la pulpas lo máximo posible.

 

  • Filtre este aceite y consérvalo en un recipiente o frasco.

 

3 Deshidratando el puré de aguacate en el horno o al sol

 

  • Extiende una película fina de puré de aguacate en la bandeja y coloca esta bandeja en el horno. Puedes colocar hasta tres bandejas en una misma horneada.

 

  • No es necesario que el horno estuviera precalentado se puede poner las bandejas y encender el horno al mismo tiempo. Pero la temperatura es muy importante pues no tiene que superar los 50 grados o los 150 Fahrenheit, porque en realidad lo que queremos es secar deshidratar la película de aguacate pero no cocinarlo.

 

  • Lo tendremos en el horno de 5 a 6 horas hasta que veamos que se quede seco y duro.

 

  • Este método también se puede hacer al sol fuerte. Obtendremos este resultado en 2 días de sol al aire libre.

 

  • Ahora cogemos toda la costra y la metemos en un paño limpio.

 

  • Escurrimos bien fuerte a presión hasta que extraigamos todo el aceite del contenido.

 

  • Ahora filtramos está aceite y lo conservamos en un frasco limpio para utilizarlo de la manera que más nos guste.

 

Cómo se extrae aceite de aguacate de manera industrial?

 

Se extrae del hueso y la pulpa del aguacate (ahuacate Persea gratissima) para conseguir un aceite dorado y espeso, muy untuoso que a pesar de su textura se absorbe con bastante facilidad.

 

Es mejor que sean de cultivo ecológico o biológico que no hayan sido sometidos a centrifugado para su obtención, si no prensado en frío.

 

Aguacate calorías

 

Un aguacate (ahuacate) de tamaño grande puede proporcionarte casi 30 gramos de grasa y hasta 322 calorías.

 

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